煮草鱼的家常做法

以下是煮草鱼的家常做法：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、盐、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、花椒、食用油

步骤：

1. 鱼去内脏、麟，洗净，两面改刀，容易入味，切好的鱼放料酒，盐，涂抹均匀，腌制十五分钟。

2. 葱、姜、蒜、辣椒切碎，准备一个小碗，调制碗汁：盐、白糖、生抽、老抽、醋，搅匀备用。

3. 锅内放油烧热，将鱼取出，油再次烧热后，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入花椒、辣椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入一碗水烧开。

5. 放入鱼，烧至鱼入味，大火收汁，留一部分汤汁出锅。

6. 撒上葱花和切好的辣椒圈。

煮草鱼时一定要注意把握火候，以免煮过头导致鱼肉变老。希望这些做法能帮到你！

煮草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 处理鱼的时候要小心，避免鱼胆弄破，带来不必要损失。

2. 煮鱼时不要加太多盐，因为草鱼本身带有的土腥气较重，如果加盐，会更加突出鱼类的土腥味。

3. 煮鱼时放入葱和姜，不仅可以去腥，还可以起到调鲜的作用。

4. 鱼肉不要煮太久，不然容易碎，达不到想要的效果。

5. 鱼汤中可以加入小白菜、豆皮等蔬菜，不仅口感更好，也会使鱼汤更鲜美。

6. 煮鱼时，火候不宜太大，不然容易把鱼煮散。

7. 鱼要新鲜，烹饪前不要死得太久，不然不仅肉质变差，口感也会大打折扣。

具体做法：

1. 准备一条收拾干净的草鱼、一块豆腐用刀背慢慢拍碎，有助于入味。

2. 锅热烧油，放入拍好的鱼煎至两面金黄，备用。

3. 锅中留少许的油，加入两勺白糖、一勺耗油、少许的生抽、食盐和鸡精。

4. 加入半碗水烧开。

5. 把煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖十五分钟。

6. 将豆腐切成小块放入锅中炖煮。

7. 切好的香菜放入碗中，加入葱花和香油搅拌均匀，做成调料汁。

8. 将煮好的鱼块放入盘中，周围撒上香菜和葱花，浇上刚刚做好的调料汁即可食用。

以上做法供您参考，可根据个人口味适当调整。

煮草鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：草鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、白糖、姜、蒜、花椒、干辣椒、黄酒、香菜、水。

做法：处理好的鱼洗净，鱼身两侧抹少许盐。锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，放入姜片和大蒜片。倒入少许醋，加盖焖一下，加入白糖，倒入黄酒，大火烧开后转小火慢炖。汤汁收干，出锅装盘。最后撒上切好的香菜段。

此外，煮草鱼还可以做成清蒸草鱼、红烧草鱼等。这些做法都简单易学，口感鲜美，可以作为家常菜的首选。