炒鸡叉骨的家常做法

以下是炒鸡叉骨的家常做法：

食材：鸡叉骨、青椒、洋葱、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、孜然粉。

步骤：

1. 鸡叉骨用料酒、生抽、盐、五香粉抓匀腌制半小时。

2. 青椒、洋葱切丝，葱切段，姜切丝，准备好干辣椒和孜然粉。

3. 锅中放油，油热后倒入葱、姜、干辣椒炒香。

4. 倒入腌制好的鸡叉骨，大火翻炒几分钟。

5. 加入一点老抽调色，然后倒入青椒丝和洋葱丝，翻炒至蔬菜变色。

6. 加入孜然粉，继续翻炒一分钟即可出锅。

小贴士：可以根据口味和需求调整孜然粉和五香粉的用量。

炒鸡叉骨的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡叉骨（无软骨）、姜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油。

2. 将鸡叉骨洗净，姜切片、葱切段。

3. 加入少许盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油，拌匀腌制15分钟。

4. 将腌制好的鸡叉骨拍上薄薄一层生粉。

5. 锅内放适量花生油，烧至六成热，放入鸡叉骨，小火煎至颜色金黄。

6. 煎至一面焦黄后，再煎另一面。

7. 捞出备用，将锅内的油倒出，留少许底油。

8. 放入姜片葱段煸炒出香味。

9. 放入鸡叉骨，大火翻炒。

10. 放入少许料酒去腥，再放入酱油提味，少放一点糖中和口味。

11. 翻炒均匀后，关火出锅。

注意事项包括：煎鸡叉骨时需用小火，避免焦糊；烹调时间和火候要根据鸡叉骨的量和锅的大小来调整；调料可根据个人口味适量增减。

这样就可以做出美味的炒鸡叉骨了，希望以上信息可以帮到你。

炒鸡叉骨的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡叉骨、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡精。

2. 将鸡叉骨用水焯好，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、洋葱和干辣椒炒香，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和白胡椒粉调味，再放入青椒和鸡叉骨翻炒均匀，最后盛盘即可。

4. 鸡叉骨是一种多用于烧烤的肉类副产品，除了带有明显的肉香味外，还带有一种独特的筋骨连接的脆骨，也被称为鸡锁骨。

5. 在炒制鸡叉骨的时候，可以搭配各种蔬菜一起炒制，如洋葱、青椒、土豆等，口感丰富，味道鲜美。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和喜好选择是否加入其他调料和食材。