炒空心菜梗家常做法

炒空心菜梗的家常做法如下：

1. 准备原料：空心菜、五花肉、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

2. 将五花肉清洗干净之后，切成片状备用。

3. 将蒜瓣切蒜末备用，再将空心菜梗去掉叶子后，将菜梗切成2-3cm左右的小段备用。

4. 锅中倒入适量的油，油温热时，将五花肉放入锅中，煸炒至肉片颜色发黄，有香味溢出时，将蒜末放入锅中煸炒出香味。

5. 将切好的空心菜梗放入锅中，大火快速翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒至空心菜变软。

6. 加入适量清水，少许老抽调底色，少许鸡精调味，最后再翻炒几下，就可以出锅装盘了。

按照以上步骤，炒出来的空心菜梗既保留了鲜嫩口感，又吸收了五花肉的油脂香，味道可口。

炒空心菜梗家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：需要准备适量的空心菜梗、辣椒、蒜头、食盐、生抽、鸡精等。

2. 处理空心菜梗：因为空心菜梗有一部分是叶子的部分，在烹饪前需要将叶子部分摘掉，只留下梗的部分，并清洗干净。同时，梗的部分需要切段，需要切成均匀的细长条状。

3. 切配辅料：将蒜头切成蒜末，辣椒切成辣椒丝，以提供香味和色彩。

4. 清洗和热油：需要确保空心菜梗清洗干净，并且准备好油，马上下锅炒。

5. 炒制过程：锅热后先加入适量的油，然后下入切好的蒜末，煸炒出香味。随后，将切好的辣椒丝和空心菜梗一起入锅大火翻炒，可以加入少量清水，同时加盐让菜梗吸入盐分，更有味道。如果口味偏咸，可以少加一点生抽调整味道。最后，加入少量的鸡精或者味精调味即可出锅。

在整个炒制过程中，要确保空心菜梗新鲜，大火快炒才能保持绿色蔬菜的鲜嫩口感。同时，食盐的加入可以保持菜梗的水分，使菜梗不会太烂。另外，炒制过程中不要加入过多的调料，保持原汁原味也是一项重要的注意事项。

炒空心菜梗家常做法的相关信息有：

1. 食材：空心菜、五花肉、蒜瓣、干辣椒。

2. 调料：生抽、老抽、盐、鸡精。

做法如下：

1. 五花肉切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。

2. 空心菜洗净，择去叶子，取菜梗，切段。

3. 锅中加油热，下入五花肉，炒至出油，加入干辣椒和蒜片炒香。

4. 加入空心菜梗，翻炒至变绿。

5. 加盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒一分钟即可。

以上就是炒空心菜梗的家常做法的全部信息。