炒小河虾的家常做法

以下是炒小河虾的家常做法：

材料：

小河虾、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、盐、糖、酱油、花生油。

步骤：

1. 小河虾洗净，控干水分。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎。

3. 热锅下花生油，油热后放入小河虾，炒至变色。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒几下。

5. 放适量黄酒，加盐、少许糖、酱油，继续翻炒。

6. 放入适量清水，焖煮3-5分钟，让小河虾入味。

7. 待汤汁收浓即可出锅。

小贴士：

1. 炒河虾不用太多的调味料，以免影响河虾的鲜味。

2. 加入少许清水可以让小河虾更入味，这也是一种增加鲜味的技巧。

希望以上做法对你有帮助，按照个人口味做些许调整，祝您用餐愉快。

炒小河虾的家常做法步骤如下：

1. 将小河虾洗净，控干水分。

2. 准备生姜、蒜瓣、干辣椒和香菜。

3. 热锅凉油，放入小河虾，小火翻煎。

4. 煎至河虾两面变成红色，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入适量花椒、干辣椒、姜片和蒜瓣炒香。

6. 放入小河虾，加适量料酒、酱油、盐、鸡精、糖调味。

7. 继续翻炒至入味，出锅前撒上香菜段即可。

注意事项：

1. 煎小河虾时一定要用小火，避免烧焦。

2. 炒制时加料量可根据个人口味适量调整。

3. 新鲜的小河虾是金黄色的，如果颜色发红或者发黑，建议不要选购。

4. 河虾属于易熟食材，不要过度翻炒，避免变老。

以上做法仅供参考，请享受烹饪过程。

以下是炒小河虾的家常做法的相关信息：

材料：

小河虾、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、盐、酱油、糖、醋、食用油。

步骤：

1. 将小河虾洗净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入小河虾，炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入小河虾，倒入黄酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油、糖，继续翻炒均匀。

6. 临出锅前滴几滴醋，翻炒均匀，起锅。

小贴士：

1. 河虾一定要沥干水分，否则在炸的时候会溅起油花。

2. 炸河虾的时间不要过长，颜色变红就可以了。

3. 醋是提味的关键，不要加少了。

这样就可以做出美味的炒小河虾了。