家常菜做法大全家常

家常菜做法大全家常的有：青椒炒腊肉、小炒肉、鱼香肉丝、爆炒猪肝、清蒸鱼、土豆炖鸡块、红烧茄子、西红柿炒鸡蛋、尖椒土豆丝、肉末酸豆角等

1. 青椒炒腊肉：腊肉油脂渗出，与辣椒和平共处，味道相得益彰。

2. 小炒肉：这道菜的特点是辣椒和肉的配比刚刚好，不会太辣也不会太闲，肉的口感是脆的，带一点嚼劲。

3. 鱼香肉丝：鱼香味的来源是糖醋里脊味道调制的汁水，将食材包裹着糖醋里脊的酱汁炒制，最后做出的菜肴就是鱼香味的。

4. 爆炒猪肝：猪肝洗净切片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟，然后下油锅爆炒至变色，味道十分鲜美。

5. 清蒸鱼：将鱼洗净，放上葱姜，蒸十分钟即可，简单易做。

6. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋和西红柿一起炒，炒出香味后加盐，味道香浓。

7. 尖椒土豆丝：将土豆丝和尖椒翻炒，加入调料即可，做法简单。

8. 肉末酸豆角：酸豆角口感酸酸脆爽，十分下饭。

此外，家常菜还有红烧茄子、土豆炖鸡块、三鲜汤等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的菜肴。

制作家常菜需要注意的事项较多，包括食材的选购、烹饪技巧、营养搭配、食材用量等。以下是几个家常菜肴的做法和注意事项：

1. 土豆炖牛肉：牛肉要选购新鲜的，牛肉的纹路要清晰。土豆要选用表面光滑，形状均匀的。在炖牛肉时可以加入一些香料和调味料，如生姜、大葱、酱油等，以增加香味。同时要注意不要加入过多的盐和味精等调味料，以免影响牛肉的口感和营养。

2. 红烧茄子：茄子要选用新鲜的紫色茄子，烹饪前要将茄子切成大小均匀的块，并加入适量的盐腌制片刻，以去除茄子的水分。在烹饪过程中要注意控制油量，采用中火慢煎的方法，使茄子口感软糯，不油腻。

3. 清炒西葫芦：西葫芦要选用鲜嫩的，颜色翠绿，形状均匀的。在烹饪过程中要注意炒至西葫芦变色即可，不要炒至过度，以免影响口感和营养。

4. 注意事项：在制作菜肴时要注意食材的新鲜度和分量搭配，根据人数适量准备食材，避免浪费。此外，烹饪技巧也很重要，如火候、油温、烹饪时间的掌握等，这些都会直接影响菜肴的口感和营养。在制作过程中还要注意卫生，保持厨房清洁，避免食材受到污染。

总之，制作家常菜需要注重食材的选择、烹饪技巧、营养搭配和卫生等方面，以确保菜肴既美味又健康。

家常菜做法大全家常有：

1. 红烧茄子：将茄子切片，放入锅中煸炒至软，加入酱油、葱姜蒜、盐、糖、鸡精等调味品进行调味，最后加入水，煮至汁浓茄子软烂即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，炒香后加入葱姜蒜、木耳、胡萝卜丝、泡椒等食材，放入盐、鸡精、糖、酱油等调味品，炒熟即可。

3. 土豆丝：将土豆切丝，放入锅中煸炒至软，加入盐、鸡精、糖等调味品，炒熟即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟，西红柿切块后加入鸡蛋中，再加入盐、鸡精等调味品煸炒均匀即可。

5. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，煸炒腊肉至出油，加入青椒丝煸炒至软，加入盐、鸡精等调味品，炒熟即可。

6. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小块，放入开水中焯烫，锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味，倒入西兰花，加入盐、鸡精等调味品翻炒均匀即可。

7. 地三鲜：茄子、土豆、青椒切成块，锅中加油烧热，放入茄子煸炒至软，依次放入土豆、青椒等食材翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味品继续翻炒至熟即可。

以上就是一些家常菜的做法，可以根据自己的口味进行调整。