炒山药片的家常做法

炒山药片的家常做法如下：

食材：山药、瘦肉、青辣椒、红辣椒、蒜、葱、生抽、淀粉、鸡精、盐、油。

1. 准备好山药、瘦肉、青辣椒、红辣椒、蒜、葱。

2. 将山药、瘦肉切片，辣椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3. 调好碗汁：生抽、淀粉、鸡精、盐混合在一起。

4. 锅中水开后放入山药焯水，捞出备用。

5. 锅中放入适量油，倒入肉片翻炒，炒至肉的颜色变白，表面发亮。

6. 倒入准备好的葱段、蒜爆香。

7. 倒入调好的碗汁，再放入焯水后的山药、辣椒翻炒。

8. 稍微翻炒几下即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的炒山药片了。

炒山药片的家常做法如下：

食材：山药、瘦肉、青红椒、大蒜、生抽、盐、淀粉、油。

注意事项：

1. 山药去皮，洗净切片，尽量保持切面干净，炒的时候先热油下山药，不容易粘锅。

2. 瘦肉洗净切片，青红椒切丝备用，大蒜切末，这个配菜可以根据喜好添加。

3. 调一个勾芡汁，一勺生抽、半勺盐、一勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。

具体步骤：

1. 山药入锅隔水蒸15分钟左右，蒸熟透。

2. 瘦肉下锅煮到变色。

3. 加入大蒜炒出蒜香味，放入青红椒丝翻炒。

4. 倒入调好的生抽盐淀粉勾芡汁，再放入山药翻炒均匀即可出锅。

在炒山药时需要注意避免粘锅，可以加入适量水保持翻炒。另外，山药中含有大量的淀粉，可能会产生气体，所以烹饪时不要加入容易产生气体的食材如豆腐等。同时，由于山药中含有皂角素或植物碱，可能会刺激皮肤发痒，因此在烹饪后需要戴手套或清洗时用清水冲洗掉残留的物质。最后，这道菜中瘦肉的选择可以根据个人喜好进行调整。希望这些信息对你有所帮助。

炒山药片的家常做法相关信息如下：

食材：山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、酱油、盐、油

做法：

1. 准备食材：山药切片，瘦肉切丝用生粉拌匀，青红椒切丝，葱姜蒜切沫。

2. 锅热烧油，下入山药翻炒，翻炒翻炒至熟透捞出。

3. 另起锅放油，下入肉丝炒至变色。

4. 加入葱姜蒜沫继续炒香，放入青红椒丝翻炒。

5. 加入酱油、盐调味，再放入山药继续翻炒2分钟即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。