家常卤肉的做法简单

家常卤肉的做法简单版如下：

食材：猪肉500克、姜1块、蒜3瓣、五香粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、花椒适量、豆蔻适量、草果适量、丁香适量、茴香籽适量。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成块。

2. 锅中放水烧开，放入肉块，焯水捞出。

3. 准备好卤肉的材料，姜蒜切片。

4. 锅中下油，爆香姜蒜花椒、丁香、豆蔻、草果、茴香籽。

5. 放入五花肉翻炒，炒出肉香味。

6. 加入盐、生抽、老抽、糖、料酒和五香粉继续翻炒均匀。

7. 加入清水，水量刚好没过肉块。

8. 大火煮开后，转小火，卤制45分钟即可。

注意事项：

1. 选猪肉时，以五花肉为佳，其他肉类也可。

2. 炒制时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 卤制的时间越长，肉的味道越入味，可根据个人口味调整时间。

4. 卤肉的调料可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入干辣椒一起卤制。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤肉的做法简单，以下步骤可供参考：

1. 准备材料：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

2. 将五花肉洗净，切成麻将块大小。切好的肉块放入锅中，加入冷水，水量刚没过肉即可。

3. 焯水去血沫。锅中加入适量料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，血水冲洗干净。

4. 用中火炖煮。将焯好水的肉块放入锅中，加入适量生抽和老抽上色，搅拌均匀。再加入几块冰糖，用中火慢慢炖煮。

5. 卤制时间：一般而言，较薄的肉片在卤制30分钟左右即可出锅，而较厚的肉片则需卤制1小时左右。

6. 浸泡：卤制好的肉块捞出后，转入汤汁较浓的卤汁中继续浸泡一段时间，以便更好地入味。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 切肉块时要大小适中，以便于炖煮和入味。

2. 焯水时加入料酒和生姜，有助于去腥提味。

3. 炖煮过程中，要用中火慢炖，以免汤汁溢出或烧干。

4. 卤汁要保持浓稠，以便于肉块浸泡入味。

5. 捞出肉块后，可以将卤汁转至其他容器中，下次可以继续使用，增加卤汁的利用率。

6. 肉类炖煮或卤制前，先焯水可以去除表面的血沫，使肉质更干净健康。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

家常卤肉的做法简单相关信息如下：

食材：猪肉500克、生姜3片、蒜头3瓣、酱油适量、料酒适量、八角少许、桂皮少许、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水烫一下去血水。

2. 准备好的香料（生姜、蒜头、八角、桂皮、盐、五香粉、白糖、白胡椒粉）放入调料盒中。

3. 锅中放入香料盒和猪肉，倒入酱油。加入料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。

4. 煮好后，将肉汁和肉都倒入一个大的容器中，用密封的容器放冰箱冷藏一夜。

这样，美味又简单的家常卤肉就做好了。