家常麻辣鸡爪的做法

家常麻辣鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪1斤、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后，捞出备用。

2. 起锅烧油，放入适量辣椒、花椒，小火炸出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。

3. 加入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀后，加入没过鸡爪的热水，大火烧开后，小火焖煮10到15分钟。

4. 汁快收干时，加入适量盐和鸡精翻炒均匀出锅。

这样，一道麻、辣、鲜、香的麻辣鸡爪就做好了。注意根据自己口味加入的辣椒和花椒的量，可以适量调整。鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于美容养颜、补充钙质。

家常麻辣鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪1斤、辣椒粉适量、花椒粒适量、辣椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、老卤汤适量、芝麻油适量。

1. 鸡爪焯水，沥干水分，热锅冷油，加入鸡爪煎至表面微黄。

2. 加入老卤汤，煮开。

3. 加入除芝麻油外的所有调味料，和切好的辣椒片，煮至汁浓鸡爪入味。

注意事项：

1. 煎鸡爪时要用中小火，不要煎焦了。

2. 辣椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢辣的可以多放辣椒粉。

3. 做好的鸡爪可以放在冰箱里冷藏一段时间，会更入味。

4. 如果不喜欢太麻的口感，可以少放一些花椒粒。

5. 煮鸡爪时要用中小火，以免煮烂。

另外，做麻辣鸡爪要注意安全，特别是使用煎和煮的方法时，要注意火候，避免烫伤。祝烹饪愉快。

家常麻辣鸡爪是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡爪750克，花椒30克，干辣椒50克，生姜、葱、盐、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、芝麻油、食用油各适量。

制作步骤：

1. 将鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2. 锅内放水烧开，放入鸡爪煮15分钟，捞出放凉。

3. 起锅热油，放入鸡爪炸至金黄色捞出，再放入冷水中过凉。

4. 准备葱姜蒜末和干辣椒段，热锅冷油，放入适量芝麻油，加入花椒炒出香味，再放入干辣椒段、葱姜蒜末翻炒均匀。

5. 将鸡爪放入碗中，加入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒拌匀，再加入适量开水，没过鸡爪为宜。

6. 放入蒸锅中蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可。

注意事项：可根据口味调整花椒和干辣椒的量，喜欢辣的可以增加干辣椒的量。另外，豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整。此菜不宜做的太咸，清淡为主。有时间可以多炖一会儿，让鸡爪更入味。

以上信息仅供参考，建议到美食网站查看更多家常麻辣鸡爪的做法。