家常麻花的制作方法

家常麻花的制作方法如下：

食材：

面粉：500克

食用碱：适量

花生油、水：适量

糖：75克

鸡蛋：2个

盐：少许

芝麻：适量

步骤：

1. 将面粉、食用碱、糖、盐、鸡蛋混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团擀平，切成条状，搓成细长条，两头捏紧拉长至所需长度。

3. 将麻花悬挂在油纸上，用湿布盖住，饧发20分钟左右。

4. 在平底锅中加热花生油，将麻花用筷子抖开，煎至两面金黄熟透。

5. 将煎好的麻花取出，稍微晾凉后，再次炸制，使表面更加酥脆。

6. 将炸好的麻花装入盘中，撒上糖粉和芝麻即可食用。

注意事项：煎麻花时火候不宜太大，要用小火慢慢煎制，以免焦糊。制作过程中也可以根据个人口味调整其他调料用量。

家常麻花的制作方法如下：

食材：

低筋粉350克、油15克、水160克、糖25克、鸡蛋2个、盐5克、酵母5克、小苏达5克。

步骤：

1. 将除油以外的所有材料放入盆中，揉成面团，再加入油揉成光滑的面团，用保鲜袋装好，放在温暖的地方发酵。

2. 面团发酵的时候可以做油酥，把油烧热，放入盐，碱搅拌均匀即可。

3. 面团发酵至两倍大，用手拍打排气，再次揉成光滑的面团，分成比做馒头稍大点的小面团。

4. 把小面团擀成牛舌饼状，涂抹上油酥，卷起，再次松弛10分钟。

5. 把卷起的面团搓成长条，再次卷起搓成条，用绳子不停的按压，中间打个结，放入烤盘中。

6. 醒发至两倍大，表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度20分钟即可。

注意事项：

1. 制作油酥时一定要控制好温度，以免影响面团的口感和色泽。

2. 面团一定要搓揉均匀，不要有颗粒。

3. 制作麻花时需要耐心和细致，搓揉好的面条一定要成型整齐，醒发好的面团也要刷均匀鸡蛋液。

4. 烘烤时间要根据自家烤箱的脾气进行调整。

家常麻花制作注意事项：

1. 和面时水温不能太高，夏天用凉水也可以。

2. 一定要多搓揉一会儿面，麻花才会松酥有劲。

3. 炸麻花时要用中小火，慢炸才能炸透，而且口感才不会油腻。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常麻花的制作方法如下：

食材：

面粉500克

食用碱2克

花生油、芝麻油适量

步骤：

1. 将面粉和食用碱混合均匀，然后慢慢加水，揉成较为柔软的面团。

2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处醒面至两倍大。

3. 醒面完成后，将面团取出放在案板上，再次揉面，尽量排出面团中的空气。

4. 将揉好的面团等分几份，搓成细长条状。

5. 将长条形面团的两头对折，再对折，用手搓成细长的条状。

6. 用刷子在搓好的麻花上刷一层油，再放入炸篮，用中小火炸至金黄酥脆。

7. 炸好的麻用捞出沥油，装盘，表面再淋上一些芝麻油增加香气。

小贴士：

1. 制作面团时水的用量要根据面粉的吸水性适当调整。

2. 炸麻花时要用中小火，以免炸糊。

3. 刚出锅的麻花要尽快食用，口感最佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。