白菜咸菜的家常做法

白菜咸菜的家常做法如下：

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白酒、姜末。

步骤：

1. 大白菜洗净后沥干水分，胡萝卜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水烧开，放入白菜和胡萝卜丝焯水，断生后捞出。

3. 晾凉后的蔬菜中加入盐、白糖、白酒、蒜片和姜末，充分拌匀。

4. 拌匀后的蔬菜装入干净的容器中，腌制3天即可食用。

注意：

1. 大蒜片和姜末在腌制过程中会有味道，所以不必再加食用盐。

2. 容器需要干净，没有生水。

3. 腌制咸菜的过程中不要打开盖子，以免引起杂菌感染。

可以根据自己的口味和材料供应调整配方，希望对您有所帮助。

白菜咸菜的家常做法如下：

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白酒、姜。

步骤：

1. 大白菜去掉老帮和黄叶，洗净后切成大块。

2. 胡萝卜切丝，大蒜切片。

3. 烧一锅水，加一勺盐，一点油，把切好的大白菜焯水，焯软后捞出。

4. 大蒜加盐、白糖、白酒，还有胡萝卜丝一起放入白菜中，再加一点油拌匀。

5. 腌制两天即可食用。

注意事项：

1. 大白菜焯水时加盐加一点油，可以保持大白菜的色泽。

2. 腌制咸菜时，容器要密封好，不能有空气进入，而且腌制时不能翻动太多次，以免滋生细菌。

3. 尽量用陶坛子或者玻璃容器腌制，不要用塑料桶腌制。

4. 每次取咸菜时要小心，不要沾上生水，以免污染。

另外，为了健康着想，腌制好的白菜咸菜建议尽快食用完毕，若食用不完可以送给亲朋好友。

以下是白菜咸菜的家常做法的相关信息：

1. 准备原料：白菜、盐、苹果醋或者白醋、白糖、辣椒。

2. 白菜切成小条，撒上盐腌制12个小时左右，再清洗干净。

3. 准备一个坛子，里面放入白糖和辣椒。

4. 将腌制好的白菜放入坛子内，浇上苹果醋或者白醋，用保鲜膜封好，大概腌制半个月左右就可以吃了。

5. 注意事项：白菜腌制的时间越久，味道越好。但不要放置太久，以防变质。

如需了解更多关于白菜咸菜的信息，可以阅读美食相关书籍。