荔枝菌难寻且矜贵，美味背后还有这些你要知道的事

近期，东莞“龙舟水”频繁发生，高温且湿润的那种气候，正是“荔枝菌”破土冒出来的时段，荔枝菌的生长期仅仅只有20来天，它只在特定的环境当中，才能够生长出来，从而显得非常矜贵，当下市场售价是200至400多元一斤。

然而，有着多年上山采蘑菇经历的平叔讲，并非所有长在荔枝树下的菌菇都是荔枝菌，荔枝菌因数量稀少且少见，认识它的人并不多，故而最好不要轻易去采食，以防止中毒。

荔枝菌其实是“鸡枞”的一种

雨后摸黑找寻荔枝菌

又进入了吃荔枝的那段时期，喜好美食的人进而在生出荔枝林的山顶寻觅那般一种称作是“荔枝菌”的鲜美味觉，荔枝菌的确是属于“鸡枞”的其中一类荔枝菌的功效，鉴于其针对生长境地需求极为严格，生长阶段仅有短短20来天这么长，要是错失了最佳的摘取时段便只能再等上一整年。居住在东莞厚街镇桥头社区的平叔平常特别喜爱到山上采摘野生蘑菇，他讲荔枝菌格外清甜，并且菌丝柔软、清爽没有渣滓，仔细地嚼动还能够尝出肉的滋味。

这罕有的美味，平叔自然不至于错过。荔枝菌，通常于雨后午夜时分生长，若想品尝到这般美味，那就非得摸黑寻觅不可。平叔讲，鉴于荔枝菌味道甜美，会引得白蚁前来啃食蚕食，所以一般在荔枝菌生长的环境周边，定会有白蚁的巢穴。每年5月底6月初，平叔在白天闲暇之际，就会开始往山上走去，四处转悠，只为去寻找荔枝菌的踪迹。一旦断定附近有荔枝菌之后，他就会事先做好标记，等到深夜来临，他便会穿上长衫长裤，带上铁锹以及竹篮，然后大手电筒打起来，这才进山去采菌了。荔枝菌的长度大概在10到20厘米之间，它呈现出纺纱缍的形状，鲜嫩的菌尖宛如一把收紧的小雨伞，当白天太阳升起的时候，菌伞便撑开了荔枝菌的功效，此时荔枝菌就变老了，其口感会大幅下降，所以一定要摸黑去采菌。

市场售价400多元/斤

在新围社区市场，在大迳社区市场，一筐筐呈现出红彤彤颜色的荔枝，将两旁用于经营买卖的档口摆满，其中存在一间档口，还摆出了新鲜荔枝菌的招牌，几小把呈现白色的菌菇，在红彤彤的荔枝中间，显得格外的惹眼。荔农李叔讲，这数量极少的荔枝菌，是从自己的荔枝园里生长出来的，听闻邻居说，荔枝菌在广州市场上，售卖的价格达到400多元一斤，自己因不舍得食用，所以就拿到市场上来售卖了。“今年荔枝产量丰富，然而价格也无法上涨，要是荔枝菌能够卖出一个好价钱，用以补贴一下，那也挺好的。”。李叔讲一流范文网，果园里果树生长的年份不同，荔枝菌并非每年都会出现，近期出现荔枝菌是因为“龙舟水”天气高温且潮湿，荔枝菌才冒出头、长出来，并且荔枝菌很是“执着”，曾经长过荔枝菌的几棵树下，今年又在相同的地方再次长了出来。李叔还提到，在自己那100多亩的果园里，能够长出2斤多荔枝菌，这样的情况算是挺好的了。

经电商平台查阅得知，野生荔枝菌售价大体处在200至400元一斤上下，依据荔枝菌品相划分出三个等级定价：普通荔枝菌每斤售价200元左右，菌菇呈现灰色，其味道稍显淡薄，口感略微缺乏质感；中等荔枝菌每斤售价400元左右，菌菇呈现黄色，闻着有一股清香，吃起来十分清甜，并且菌丝格外细致，这种等级的荔枝菌，在市面上已然堪称极品；而最顶级的荔枝菌当属“千里挑一”的嫣红色荔枝菌，然而这种极其难得碰见，有时一小支的价格比一把灰色荔枝菌还要高昂。然而，荔农李叔言道，荔枝菌市场存在一项没写成文字的规定，鲜嫩的荔枝菌能够以当作特级品的那般价格售卖，当菌伞一旦撑开，不管荔枝菌品质怎样优良都得降低等级去售卖，价格有着很大的差异。

野生蘑菇切忌采食以防中毒

鉴于荔枝菌稀少罕见，认识它的人并不多，且荔枝菌与毒蘑菇很像，近几年又已出现诸多误食毒蘑菇中毒事件，所以不熟悉菌类的人切勿乱采乱食菌类，以防中毒，想吃的朋友们务必到正规市场购买品尝。桥头社区有多年上山采蘑菇经验的平叔提醒，近期高温多雨、气候湿润，正是菌类生长旺盛期，也是蘑菇中毒的高发季节，同时要注意，并不是所有长在荔枝树下的菌菇都是荔枝菌，对它不认识的最好不要轻易采食。