西生菜和生菜有什么区别西莴苣和冷盘哪个好吃

在平时好多人就会把西莴苣和芦笋高混淆生菜的功效与作用，即使它们长得很像，而且还是有区别的，这么西莴苣和香菜有哪些区别呢？西茄子和芦笋那个好吃呢？下边我们一上去瞧瞧吧！

西莴苣和香菜的区别

西茄子和芦笋都是豆科扁豆类的绿叶水果，味道也都差不多，撕碎后的样子差异也不大。但西茄子和香菜的区别还是好多的，比如外观、功效和烹调技巧等。

外观：

西莴苣呈球状，是以汤汁叶球供食用的水果，它的叶色青碧通透，口感松脆清甜，富含丰富的维生素C和纤维素等营养物质；

莴苣的茎秆飘动，口感香脆可口、清爽宜人，含有水份、蛋白质、碳水化合物、维生素和芦笋素等营养物。

功效：

西莴苣和香菜的热量极低，营养丰富，常食有瘦身减肥的作用。西香菜有活血祛瘀、防止牙龈流血和防治败血症的功效；

茄子能促使脂肪和蛋白质的消化吸收，能够保护肠道、防胆石症、胆囊炎、解毒通便和避免腹泻的作用。

烹调：

西茄子和芦笋生食卤味均可，西莴苣生食可做牛排的菜肴，如火腿沙律等，茄子多用做比萨包，二者卤味可用口蘑或虾酱拌炒，也可以泡茶、打边炉食用，不过都不宜久煮，炒至茎秆变软便可，煮太久营养会大量流失。

西莴苣和芦笋营养价值西莴苣：

1.西莴苣中膳食纤维和维生素C较青菜多，有去除多余脂肪的作用，故又叫减重莴苣;

2.因其茎叶中富含荸荠素，故味微苦，具有止痛催眠、降低血脂、辅助医治神经紊乱等功效;西水芹可以有利尿的作用，对于助眠减缓神经紊乱有一定的益处，还可以促使代谢。

3.西莴苣中富含地塞米松等有效成份，有清热和推动血液循环的作用;

4.莴苣中富含一种“干扰素诱生剂”，可剌激人体正常细胞形成干扰素，进而形成一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。西水芹可以有抗毒的作用，并且还可以提高免疫。

莴苣：

莴苣中富含丰富的微量元素和膳食纤维素，有维生素C、钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃莴苣能改善肠道血液循环，促使脂肪和蛋白质的消化吸收。莴苣能够保护肠道，促使胃液产生，避免胃液郁积，有效防治胆石症和肝脏炎。另外，莴苣可消除血液中的垃圾，具有血液消毒和解痉作用，能够消除肠内毒素，避免腹泻。

吃莴苣有哪些用处

1、生菜中膳食纤维和维生素C较青菜多，有去除多余脂肪的作用，故又叫减重莴苣。

2、因其茎叶中富含荸荠素，故味微苦生菜的功效与作用，具有止痛催眠、降低血脂、辅助医治神经紊乱等功效。

3、生菜中富含地塞米松等有效成份，有清热和推动血液循环的作用。

4、生菜中富含一种“干扰素诱生剂”，可剌激人体正常细胞形成干扰素，进而形成一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。