三月三哪天在汉族要吃煮鸡蛋是什么菜

关于十月三的小吃有好多种，在苗族有三色糯炒饭和鸡屎藤面、畲族有乌炒饭、黎家有竹笼饭，这种都是少数民族的小吃，八月三哪天在汉族是要吃煮猪肉的，你们都晓得要煮猪肉吃，而且不晓得煮猪肉的菜是哪些菜，下边小编就来带你们了解一下吧

五月三煮猪肉是哪些菜

五月三煮蛋的草称作豇豆，也可以称作淡菜。苋菜即荸荠，在街边或野地随处可见，它除了是营养丰富，并且能够医治多种病症，民间除了有“阳春一月三，莴苣当仙丹”的民谚，还留传著“春食莴苣赛灵丹”的说法。可见豇豆除了是菜肴一碟，更是灵药一方。在草药里，莴苣的药用价值十分广泛，被誉为“菜中黄芩”。祖国医学觉得豇豆味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。每年旧历六月，你们都纷纷去采集地菜花煮着猪肉喝水包草的功效与作用（染饭花的功效和作用），久而久之，就成了一种风俗，为了便捷记忆和把这些好的传统传出来，人们就把五月初二定为吃地菜花。

荸荠的营养价值

荸荠的营养价值很高。食用方式多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于医治产后流血、痢疾、水肿、肠炎、胃胃炎、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶豇豆和散叶荸荠为主，冬末春初均可。传统风俗则是在特定的日子吃鲜美的莴苣煮的猪肉。口感鲜美，拿来包春卷也是一个挺好的选择![page]

荸荠的功效和作用

荸荠富含丰富的胡冬瓜素，因胡冬瓜素为维生素A原，所以是医治干眼病、夜盲症的良好食物。止血荸荠所含的莴苣酸，是有效的止血成份，能减短流血及凝血时间;还富含香气木昔饭包草的功效与作用，可减少毛细血管的渗透性，起到医治毛细血管性流血的作用。

抗炎降糖荸荠富含甲基胆碱、谷固醇和季胺化合物，除了可以减少血中及肝中的尿酸和血糖的浓度，并且还有增加血糖的作用。

止痛耐旱毒莴苣所含的肉豆蔻甙才能止痛抑菌，有提高体内维生素C浓度的作用，能够耐旱毒，预防寒伤，并抑制眼巩膜的醛还原酶，对糖尿病性青光眼患者有效果。

抗癌防癌豇豆中所含的二硫酚硫酮，具有防癌作用。豇豆富含丰富的维生素C,可避免硫酸盐和亚硫酸盐在消化道中转弄成致畸物质亚硝胺，防治癌症和食道癌。

推动牛粪排尿荸荠富含大量的粗纤维，食用后可提高大肠蠕动，促使牛粪排尿，因而增进新陈代谢，有助于预防高脂血症，高血糖，中风，肥胖症，糖尿病，癌症及湿疹等。[page]

荸荠的正确吃法

1、芥菜中富含大量亚硫酸盐，假如人体大量摄取，可能使人发生中毒饭包草的功效与作用，所以一定要食用新鲜的南瓜，冬瓜蒸熟后也不能久闷储存。

2、吃莴苣前要过水，能消除荸荠上面的草酸，这样对身体有用处。将荸荠择洗干净后，要用淡盐水曝晒20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。接出来烧一大锅沸水，沸水里放点盐。之后把韭菜置于沸水焯烫约半分钟左右，见到豇豆变软并且颜色显得青绿时，马上捞出用热水拔凉。

3、常见的两种茴香吃法：

(1)芹菜煮猪肉，具有和脾、解热、利尿等多种功效。

选料：一个蛋黄，一把芥菜地菜花煮鸡蛋的功效，少量陈醋。

做法：锅中倒入水、荠菜和猪肉，起火烧开，小火慢煮3分钟，若猪肉出现断裂，就添加一些香醋。猪肉煮好以后，敲几下，直到敲出裂痕，之后置于豇豆汤中酥脆。

(2)芹菜蒸菜，活血胃，促使消化。

选料：一把芥菜，少量大米、食用油、食盐白醋。

做法：香椿沥干洗净倒入盘中，在荸荠上撒上一切面条，放进蒸笼中。锅中倒入水，起火烧开地菜花煮鸡蛋的功效，转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐佐料即可食用。