皂角米怎么保存？米的保存方法有哪些？

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皂角米是皂荚的种子，刚剥下来的新鲜皂角米是青红色，通常市场上卖的都是煮熟的皂角米。这么，皂角米如何保存？皂角米如何做好吃？

皂角米如何保存

置于干燥的地方就行，例如冰柜。

【资料图】

皂角米也称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。含有丰富的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容补血等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体五脏功能的珍稀纯天然红色补益乳品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是广东梁河，双荚产区主要是云南昭通。为多年生动物皂荚的种子。夏季果实成熟时坐果，剥取种子煮熟。防虫蛀。

皂角米如何做好吃

1、紫米八宝饭：

糙米200克，绿豆米25克，大枣10个，茄子干果25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，蜂蜜150克，熟羊油60克，陈皮蜜汁40克，红绿干果丝、炒芝麻少许。将糙米、薏仁米拣去砂石杂质、淘洗干净，盛在小碗里，加猪牛肉汤，上蒸锅捣碎。用擀面杖将大枣砸扁去核，下锅剁碎。把萝卜干果劈成小丁，之后连同大枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟羊油与紫炒饭拌匀地菜花煮鸡蛋的功效，扣入碗中，上蒸锅蒸40分钟取出。最后取盘一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿干果丝、炒芝麻，浇上白糖蜜汁即成。

2、桃胶皂角米炖雪耳：

桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量。桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用。将桃胶放在小碗中清水曝晒2小时以上地菜花煮鸡蛋的功效，中途需换水，将表面杂质去除。同时将皂角米曝晒2小时以上。荸荠同样曝晒至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后放入高压锅中，加入10-15倍的水，加入红糖。盖上桶盖，起火烧，上汽后转小火，炖40分钟即可。

皂角米属于高能量、低脂肪的食物，前面介绍的两种方式晒干后的味道更软糯、汤更稀薄，并且还具有抗炎、润肠、利尿、通便、降糖之效，非常适宜糖尿病病人食用。

要注意婴儿是不能食用皂角米的，而且生产后的产妇是可以吃的，对身体挺好，能够帮助产后纤体和奶水畅通。所以皂角米是居家食用或附送亲友贵宾的美味珍馐，是大自然赐予人类的天然营养保健乳品之一。

皂角米可以天天吃吗

皂角米和桃胶不能每晚吃。皂角米和桃胶几天吃一次最好。