番茄酱炒饭包在蛋皮里的口感跟味道也跟蛋包饭

简介蛋寿司说穿了就是香蕉酱凉面包在蛋皮里。不过那蛋皮要把蕃茄酱凉面包上去就是个十分不简单的技术了。家里母亲做不下来一般都是败在这关。这个假期我在家里做了个十分简易版的蛋寿司，不过应当称做香蕉酱凉面佐嫩蛋就是XD用多种水果去做香蕉酱凉面，再另外做中式牛柳(eggs)放到前面。除了好看番茄酱炒蛋的做法，更可以看见料多多的炒面。而且吃在口里，味道跟气味也跟蛋寿司一样~材料白饭34碗羊肉巴掌大杏鲍菇1支红芋头1/3支香菜半颗芋头1小把荸荠1瓣鸡精1大匙莴苣酱3大匙猪肉3颗牛奶1大匙鲜芝士1大匙盐适量黄酒1汤匙鸡精1汤匙白桂皮粉约半汤匙德国椒盐粉1汤匙做法

牛肉切丝后用醃料醃渍约半小时备用

所有的水果料全部切小丁，荸荠削皮切块备用。

取一蒸锅，不放任何油，先回锅杏鲍菇至出水与缩小后取出备用。(杏鲍菇要先回锅，一方面把水份先煸下来，之后跟炒面一起炒的时侯才不会让米饭湿湿的。另一方面，先回锅过才能把肉类的鞣质体给煸下来)

同一锅，放一大匙油加热后装入醃好的肉片炒至变白后取出。(先炒肉片让锅里的油有肉香气再炒其它水果会比较香。另外，把炒至半熟的肉片先取出番茄酱炒蛋的做法，这样才不会过柴)

同一锅，再放一大匙油先炒香芹菜碎与蒜碎。香气下来后，倒入红芋头丁与四季豆丁炒至稍为变软。

装入以前处理好的杏