正宗香菇酿肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好，不过就是太腻了太油了，过油的。
回家自己改良了一下，加了白菜，味道很好，肉馅多汁，香菇滑嫩，白菜清爽入味，还不油腻，哈哈，不带这么夸自己的啊，别拍，别拍啊，哈哈。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
香菇酿肉的做法步骤
-
1白菜切条用高汤加少许盐煮熟。 -
2白菜捞出摆盘备用，高汤留着备用。 -
3肉馅放姜末，味极鲜，盐，五香粉，鸡精，搅匀，搅上劲。 -
4肉馅酿到洗好的香菇里。
-
5锅里放少许油，肉面拍生粉，下锅，小火煎2分钟。 -
6翻面再煎2分钟。 -
7加煮白菜的高汤再煮3分钟。 -
8香菇捞出摆在白菜上，锅里的汁勾芡浇到菜上即可。
小窍门
唠叨一下：
香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的，洗香菇可以盆中放水加少许盐，把香菇褶皱面朝下放在水上，这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了（小窍门哦）
肉馅要偏瘦一些的
没有高汤可用水加高汤粉也可以的。
香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的，洗香菇可以盆中放水加少许盐，把香菇褶皱面朝下放在水上，这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了（小窍门哦）
肉馅要偏瘦一些的
没有高汤可用水加高汤粉也可以的。
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