正宗茄汁小黄鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁小黄鱼的做法步骤
-
1把小黄鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，在鱼身两面各划上三刀，晾干水分。 -
2把青豆用开水焯熟备用。 -
3凉锅下油。 -
4等到油温150左右就把小黄鱼放进去油炸一下，炸的时候用中火，轻轻地滑动小黄鱼，等鱼变成金黄色了就捞出，然后控干油盛出备用。 -
5锅里留少许的底油，放入蒜沫爆香。 -
6然后倒入适量的番茄沙司。 -
7加一点点的白醋和白糖，迅速的滑炒，接着放入焯熟的青豆滑炒一下。 -
8最后把调好的茄汁淋在炸好的小黄鱼身上即可。
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