正宗地三鲜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“老公大学是在吉林读的，他总是和我说，东北地三鲜多少美味，上次去沈阳也吃过，就是感觉口味偏重了点，我每次说做给他吃，他总是说，南方的茄子没有北方好吃。^_^，去菜场看茄子还不错，就想晚上做个地三鲜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
-
1茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块，蒜切末。 -
2锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。 -
3捞出沥干油。 -
4用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。 -
5捞出去油。 -
6最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。 -
7锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。 -
8倒入炸好的三种材料。 -
9加盐白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。 -
10倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。 -
11最后勾芡装盘。
使用的厨具：炒锅
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