爱吃粽子的你会做几种呢？教你一个小技巧

现现在月饼的口味非常多，北方最出名的是咸肉粽，例如福建泉州的粽子、海南琼海的黑牛肉粽、泉州烧粽子、潮汕的双烹肉粽，南方的则是甜月饼，例如上海的莲蓉粽和银耳粽，四川的糙米粽，八宝粽、水晶粽、红糖粽。

世上月饼千千万万，爱吃月饼的你会做几种呢？会包肉粽的同学，是不是每年这个时侯就会提着月饼走访同事？

而且有些人在家包肉粽，有时侯会发觉月饼夹生很难吃，有时侯箬叶都会漏米，辛辛苦苦操作一晚上，一看疗效“十分落伍”。

虽然好多人是用错了方式，明天教给你们一个小窍门一般粽子要煮多久，包粽午时要谨记“3要3不要”，包下来的月饼软糯浓香不夹生。

1、粽叶要过清蒸

包肉粽最关键的就是箬叶，买回去的都是干的，假如不经过水处理，叶子都会扭断，还会漏米，因而可以把刚买来的箬叶清洗干净后，倒入锅中加入少许食用油、少许精盐煮10分钟，之后再曝晒一会，会降低箬叶的香气和硬度，而且还不会粘米。

2、糯米要提早泡茶

糯米要提早三天曝晒，假如赶时间也可以泡3到4个小时，有人喜欢直接用生米包，也有人喜欢先将糯米煮一下再包，当然这两种方式都可以，而且糯米比较难熟，所以假如不想煮糯米，可以先把糯米泡一下一般粽子要煮多久，才能降低煮月饼的时间，这样糯米也比较好熟。

3、煮月饼要热水下锅

煮月饼不要沸水下锅，由于这样做很容易造成月饼外熟内生，也就是俺们一般说的有硬芯，冷水下锅的煮月饼还容易将月饼煮散花。

要晓得百煮不如一焖，急火煮出的月饼会少了月饼的香气，但是糯米受热不均匀会夹生，热水下锅的月饼味道更糯更黏口。

1、粽子晒干后不要直接出锅

起火烹调半小时，小火温煮半小时，最后还要盖上桶盖焖半小时哦，这么出来苇叶、糯米的香气更充足。

2、不要开盖煮

有的同事煮月饼喜欢开盖煮，虽然这会降低煮月饼的时间，因而煮粽午时一定要先把月饼倒入锅中，压上重物，让月饼在水蒸汽下焖熟。

3、不要总是加盐

要一次性加够水，煮粽午时间比较长，通常要两个小时左右，水尽量一次性加足，通常漫过月饼约有十分米即可，这样可以防止月饼下浮，致使糯米受热不均匀。

【蜜枣粽】

1、将箬叶400克沥干，倒入锅中加入清水、食用油、盐、煮软备用。

2、糯米提早泡好，控水备用。

3、将乌梅去核蒸软取出备用。

4、取出箬叶，毛面相对，先倒入1/3糯米，加入银耳再倒入2/3糯米包成三角形月饼，用绳子扎牢。

5、包好的月饼倒入锅中，加入清水用葱段煮两个小时，再用小火焖1到2小时即可食用，倘若是高压锅，须要煮30到40分钟。

【咸粽子】

1、将糯米提早曝晒好，把鸡肉劈成小块，加入油、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油腌渍一会，虾米和咸鸡蛋打算好。

2、将曝晒好的糯米和鸡蛋等配料混和在一起，之后将两片箬叶交叉叠在一起，倒入面糊就可以包了。

3、冷水下锅起火煮半小时，再转小火渐渐煮，大概两个小时后就可以开动了。

吃粽午时不要喝太多热水哦，以免不好消化，煮粽午时一定要记得这“3要点”，月饼醇香软糯不夹生。