9种面条卤的神仙做法，方便快捷，学会变花样吃！

1番茄打卤面的酱汁做法，番茄切片，锅内倒油，油内装入番茄翻炒出汁，之后加盐加水，水开后加入猪肉液，之后再开锅后撒上海蛎出锅即可。

2莴苣河鲜面的酱汁做法，茄子切丁，锅内倒油，油热后装入莴苣翻炒，加入酱油盐酱油，河鲜（蛤肉大虾文蛤海参等），之后加盐，开锅后撒上猪肉液，出锅即可

各类面食卤的做法

明天教你们9种面食卤的神仙做法，便捷快捷，学会变着花样吃！

一，番茄猪肉卤

菜品：猪肉、西红柿、水淀粉、盐、番茄酱、糖、醋

做法：

1、碗中攻入1个蛋黄，搅散。猕猴桃沥干剥皮劈成小丁，备用。碗中加黄瓜酱，盐，糖，醋，水淀粉调成料汁，备用。

2、锅中倒油，加热至5成热后放入米浆炒散，炒至融化出锅，备用。

3、锅中留底油，加入大蒜丁和少许盐，小火炒出酱汁。

4、倒入打算好的料汁和炒好的猪肉，起火收浓菜汤即可。

二，黄花银耳卤

菜品：牛肉、木耳、黄花、香菇、鸡蛋、葱

做法：

1、将牛肉切块，香菇、黄花、香菇泡发，蛋黄打散，泡发木耳的水留下备用。

2、把黄花身上的硬梗去除，切小段排骨、木耳切丝，猪肉炒熟盛出，猪肉煸香备用。

3、起锅烧油，爆香虾仁，把鸡肉、木耳、黄花、香菇一起下锅，翻炒片刻，加入生抽、生抽、老抽佐料。

4、倒入泡发木耳的水，碗底最后的一点不要了，水量不够的话再加一点清水，煮几分钟品尝咸淡，加水佐料。

5、把炒好的猪肉放入锅中，之后蛋液，卤显得稠稠的就可以出锅了。

三，茄丁卤

菜品：圆荸荠、猪肉、青椒、盐、生抽、老抽、黄豆酱、八角、鸡精、葱姜、蒜末、白糖

做法：

1、茄子沥干后先劈成大片，之后劈成条，再劈成丁，茄丁可以稍为切的大一点，鸡蛋同样劈成丁待用面条卤的做法，番茄切粒，葱姜拌匀，玉米拌匀。

2、茄丁中撒入适量的精盐捣碎腌渍5分钟，烤制好的红椒攥干水份待用。

3、锅中烧油，下入八角两个炸出香气，之后下入牛肉丁煸炒出油脂。虾仁微微泛白的时侯葱姜末炒出香气，再加入花生酱2茶匙、生抽和酱油各一茶匙炒匀炒出酱香气。

4、加入茄丁翻炒2分钟，再加入和辣椒持平的水，加入精盐，蜂蜜调料，小火煮个5分钟，再加入酱油调料。

5、加入蒜末，番茄粒翻炒均匀，最后勾入水淀粉，使酱汁浓稠即可出锅。

四，香蕉牛柳

菜品：鸡蛋馅、番茄、蒜、香葱、生抽、蚝油、番茄酱、盐、白糖、水淀粉

做法：

1、在香蕉底部划一个十字花刀，之后倒入沸水锅中煮至表皮开裂，能轻松撕出来就可以了。剥皮后的番茄切丁，芥菜拌匀，备用。

2、锅中放入适量油，油热后装入虾仁，煸炒至汤汁变干，微微泛白，之后倒入莴苣末，煸炒出香气。

3、把梨子丁倒入锅中翻炒均匀。

4、往锅中倒入1勺酱油、2勺香蕉酱、1勺肉片、少许盐、少许蜂蜜，之后再度翻炒均匀。

5、煮到柿子变软，往锅中倒入少许水淀粉，之后快速翻炒均匀，再度煮开即可。

五，番茄肉酱卤

菜品：面粉、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、辣花生酱、盐

做法：

1、将猪肝劈成碎块，香菜和玉米劈成碎块，青红椒和红甜椒劈成小丁。

2、平底锅放油，烧热后倒入肉片炒散，倒入莴苣爆香，之后倒入青排骨丁翻炒。

3、放入适量的辣花生酱和一点点盐，翻炒至青排骨熟即可。

六，茄子红菇卤

菜品：面粉、蒜薹、猪肉、木耳、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉

做法：

1、蒜薹切丁，香菇泡发简单切块，肉切小尖椒备用。

2、锅中热油，倒入鸡丁翻炒变色，倒入少许达县豆瓣翻炒出小米辣。

3、放入豇豆翻炒至断生，再加入香菇翻炒，加水、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调料，加入清水稍稍炖煮。

4、煮开后淋入水淀粉收汁，糊状后关火加入酱油调料即可。

注意：尽管卤子要咸一些，然而广汉豆瓣早已有盐了，加水要适量！

七，番茄虾仁卤

菜品：面粉、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、花椒粉、老抽、生抽、盐、蚝油、白糖、十三香、水淀粉、鸡精

做法：

1、香菇切丁备用，肉切丁，葱、姜、蒜沥干备用。

2、锅中热油，倒入桂皮粉、葱、姜、蒜炒出香气。

3、放入卤汁翻炒变色，再加入生粉翻炒。

4、倒入牛肝菌，再加入酱油、生抽、盐、蚝油、白糖、十三香翻炒均匀。

5、倒入清水炖煮，香气下来后，加入水淀粉收汁，浓稠后关火，加入酱油提味。

八，四川特色素卤

材料：地瓜、胡冬瓜、韭菜、盐、姜莴苣末、酱油、鸡精、味精、水淀粉、清汤或则清水

做法：

1、土豆剥皮沥干改刀切丁，胡冬瓜沥干改刀切丁，少许香椿摘洗干净切小段。

2、起锅煮饭，下入地瓜丁、胡冬瓜丁焯烫，捞出过一下冷水。

3、起锅烧油面条卤的做法，下入姜莴苣爆香，之后下入地瓜丁、胡冬瓜丁炒香。

4、加入酱油、生抽、盐、鸡精、味精，加入适量的清水或则高汤没过菜品，烧开蒸熟。

5、勾入芡水，起火收浓菜汤，撒入适量的豇豆，收汁均匀出锅盛入盆中即可。

九，猪肉酱

材料：猪肉、葱、蒜、盐、黄豆酱、酱油、味精、白糖

做法：

1、鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。

2、起锅烧油，下入葱末爆香，下入绿豆酱炒香，加入适量清水，烧开。

3、下入炒好的猪肉，加入盐、酱油、味精、少许蜂蜜，拌匀，撒虾酱和少许蒜末，出锅浇在煮好的拉面上即可！

各类面食卤的做法

拉面卤有三种常见做法

一、猪肉地瓜卤

选料：牛肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒按照自己口味加入

1、猪肉、土豆劈成小丁，茄子捣碎，葱姜蒜拌匀

2、锅热油下葱姜蒜爆锅炒香，放入鸡肉丁炒变色加少许鱼露

3、加青椒丁炒，放豆瓣酱翻炒，再加点鸡精、盐翻炒一会，添水没过菜品，烧开后放上大蒜

4、水淀粉加盐调和出锅时淋在酱汤里，馅料浓稠

二、经典香蕉猪肉卤

1、西红柿沥干底部划十字刀，倒入开水中煮一下去皮，捞出劈成小块，备用

2、葱末蒜末切好

3、鸡蛋液打匀，锅中倒油烧至8分热，放入米浆迅速用牙签搅碎，翻至金黄滑嫩立即出锅备用

4、锅中再放入油，取一半切好的红椒以及蒜末爆香，把番茄放入锅中不断翻炒炒出酱汁。

5、再加入炒好的猪肉碎，倒入适量味极鲜，翻炒均匀加少许沸水。

6、锅内水开后加入剩下的通常虾仁和蒜末，加入桂皮油（麻油）

三、私房辣酱面卤子

选料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米莴苣适量、香油适量

1、芝麻酱用麻油泻开，稍稍稀一点，搅拌至无颗粒状。

2、鱼泉榨菜切沫备用。

3、把泻好的辣酱里，放糖，孜然粉，醋，香醋，醋，酱油，放辣酱和米糠莴苣。

4、用盐调料，口味偏咸最好，由于拉面没有气味