冬枣不能和什么一起吃？食用禁忌需注意

冬枣不能和什么一起吃？

1、冬枣+动物肝脏

动物肝脏中含有较多的矿物质，特别是铁、铜等金属元素，这些金属离子很容易将冬枣中所含的维生素C氧化，使其失去功效。

2、冬枣+白萝卜或黄瓜

冬枣不宜与萝卜同食，冬枣因维生素C含量高而受到广泛好评，而萝卜中含有维生素C酶，会破坏冬枣中维生素C的结构，导致维生素C含量减少，营养价值降低。

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3、冬枣+虾蟹

同时，虾、蟹等食物中含有五价砷的化合物，如果与含维生素C的水果一起吃，砷就会发生变化，变成三价砷，也就是毒性很大的“三氧化二砷”，危害极大。

4、冬枣+鱼

鱼类中含有大量优质蛋白质，冬枣中含有较多的维生素C，二者一起吃容易发生化学反应，使两种食物的营养价值降低，还可能影响胃肠消化。

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吃冬枣的禁忌

1、糖尿病患者不宜过量食用，冬枣含糖量丰富，主要是葡萄糖，食用会导致糖尿病患者血糖飙升，加重病情。

2、一次不要吃太多，否则会引起消化不良、腹泻。

3、不要空腹食用。冬枣皮比较硬，含有粗纤维冬枣的营养价值，极难消化，空腹食用会增加胃的负担。

4、小孩不宜吃太多，冬枣含糖量高，易导致蛀牙。

5、胃酸过多、腹胀、慢性腹泻的人应少吃。

冬枣的功效与作用

1、冬枣中的维生素C含量是水果中最高的，是苹果的70倍，是梨的100多倍。众所周知，维生素C不仅有抗坏血病的功能，而且还有很强的抗氧化作用，能有效清除人体内自由基，延缓皮肤的衰老。

2、健脾消食。冬枣含糖量适中，有助于清胃、清肠，吃冬枣可以生津止渴、健脾开胃、促进消化。

3、软化血管 冬枣有软化血管的功效，冬枣中含有多种维生素和矿物质，能软化血管，保持血管通畅，对高血压、动脉粥样硬化等疾病有一定的疗效。

4、免疫功能 冬枣能调节免疫系统，有抗癌作用。研究发现，冬枣中含有较高的环磷酸腺苷（CAMP）等物质，能调节免疫系统，增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞的增殖等作用。 5、解毒保肝 冬枣含较多的糖分、维生素C和环磷酸腺苷，能通过氧化、糖化和酶解作用，分解体内各种对肝脏有害的化学物质，减轻对肝脏的损害，并促进肝脏自身解毒蛋白的合成。因此，吃冬枣对慢性肝炎等肝病患者有一定的辅助治疗作用。

6、醒酒作用：冬枣中的果糖和维生素C都是醒酒的有效成分，冬枣中这两种成分的含量都很高。维生素C能促使酒精转化成醋酸，加速酒精的分解，起到解酒的作用。果糖能促进乙醇和乙醛的分解，这也是蜂蜜能醒酒的原因。而且乙醛是导致酒后头痛的主要成分，酒后吃一定量的冬枣，能加速乙醛的分解，不仅有很好的醒酒作用，还能预防酒后头痛。

冬枣什么时候采摘

冬枣在成熟过程中不断积累营养物质，果皮颜色、果肉质地、色泽也随之发生变化，果实在贮藏期间的好果率随成熟度不同有明显差异。

脆熟期（半红果）采收，枣果皮已增厚坚硬，果实色泽鲜艳，果肉脆嫩多汁，酸甜适中，风味增强，糖分也较高，既能充分显示鲜食品种的特点，又能防止果实过熟腐烂。

采收过早（白熟期前后），冬枣果皮发绿，果肉坚硬，汁液少，适口性差，糖度低，风味差，养分积累少，但呼吸代谢旺盛冬枣的营养价值，养分消耗大，且枣体表面保护组织不发达，保水能力差，易失水枯萎。采收过晚（全熟期以后），冬枣果肉失水变软，果皮变厚，失去鲜味。