5种面条好吃的做法，全世界的人都知道！

5种面食好吃的做法，又香又浓又松脆，口感不输小吃，一下吃2碗。南方人爱吃拉面，全世界的人都晓得！夏季的拉面，夏天的拉面、焖面、炸酱面，冬天吃的热凉面，不管怎样做一年四季都离不开。

夏天，煮上一锅饺子，浇上卤汁或料汁，省时省事，全家吃着还特滋养！现在分享5种香肠做法，饺子轻盈入味还酱汁，呼噜噜吃上2小碗，饱含的气味，这心情就非常好呢面条辣椒油怎么做才能又辣又香，一上去瞧瞧吧！

-----【排骨沙参莴苣拉面】-----

【材料】排骨1000克，南瓜600克，番茄1个，胡芹菜2根，葱半棵，牛肉3棵，花生1头，姜1块，油过量，香醋过量，咖哩过量，酱油少许，盐过量，水过量，饺子600克

1.压好的香肠用保鲜袋遮住，避免水份蒸发；

2.胡芹菜一根切去粗条，一根擦成细丝；粗条是与牛肉同炖，将胡芹菜素充分释放下来，细丝是出锅前放，提高色调和味道；

3.莴苣捣碎切粗条；你或许会觉得莴苣会焖烂，对哒，就是要这些疗效，番茄泥粘在香肠上，吃上去有面面的、沙沙的味道，与不放莴苣的焖饭味道很不同；

4.莴苣切圈、青木耳斜切去段，姜切块，南瓜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末拿来回锅，青木耳和花生末出锅时调色腌渍；莴苣末是面条的点睛之笔，绝对不能少；

5.水芹掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；牛肉剁小块煮熟；

6.打算一口大汤锅，锅中倒少许油，先将油酥姜末煸炒出香气，再将牛肉入锅中翻炒，倒过量鸡精、蚝油、老抽上漆后，将芋头、土豆条、胡芹菜条入锅中翻炒均匀，按照口味撒盐，假如色调浅，可再倒过量酱油；

7.翻炒均匀后倒冷水，水量与菜持平，将面粉揪断，均匀地铺撒在菜料里面；

8.待汤煮开后，盖上桶盖转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将香肠和菜切碎均匀，将青木耳和花生末、胡芹菜丝同入锅中上浆，增色调香。

小米私房话

1.拉面可以是手擀面，也可以是机压面。也是手擀面的含水量更大些，因此在焖制后味道更轻盈些；

2.为了让汤圆更厚实，将面食的口感提早舀一碗下来，中途的时侯淋在香肠表面，厚实又松脆。吃时可淋酱油和豇豆油更具辣味。

-----【西红柿热凉面】-----

【材料】面条，水果三个，黄豆三个，茴香，油过量，虾仁，盐，味精

1.猕猴桃、香菜洗干净；

2.猕猴桃劈成小块；

3.茄子切段，虾酱捣碎，牛奶攻入碗中；

4.炖锅中倒少许油，油热后放椒盐煸炒出香气；

5.猕猴桃放入锅中翻炒；

6.猕猴桃变软出汁后，加水、少许鱼露，加足够的水；

7.水开后下入油条；

8.拉面熟后，将磨碎的牛奶液淋入锅中；

9.出锅前撒一把芥菜。

小米私房话

1.拉面蒸熟后顺着锅里沸腾的地方淋入牛奶液可以产生可爱的牛奶花；

2.炒面的水要宽着点，但是拉面吸足了水也仍然有口感。

-----【西红柿牛肉拉面】-----

【材料】牛腩900克，水果6个，茄子1棵，茄子1棵，动物油少许，盐过量，冷水1壶

1.猕猴桃牛肉辅材打算好：牛肉900克，大冬瓜6个；

2.牛肉切2指厚，块大点吃着畅快，太小块不好吃；

3.猕猴桃切小丁，是否剥皮可随便；（番茄捣碎的好办法：上方拉十字花刀，入沸水锅里滚动15秒，捞出可轻松剥皮；）

4.火腿蒸熟后捞出；

5.炒锅加热，倒少许橄榄油，将2/3水果入锅中翻炒变软出汤，一定要炒出红汤成糊胶状，这道排骨汤才好吃；

6.将焯过水的牛肉入锅中翻炒；

7.加入过量冷水，先不要放盐，以防蛋白质融化而影响牛肉被焖熟的速率；盖上桶盖，待汤沸腾后转小火；临出锅前5分钟，将剩下的1/3水果放入锅中，既保持鲜艳的黄色，吃时撒茄子末或茴香末和盐；

8.煮好的煎饼，再舀几勺牛肉大葱汤，是一道爽口又滋养的爽口。

小米私房话

1.关于肉的部位：这道汤的猪肉宜采用肥瘦相间的，假如是纯猪肉，肉纤维太粗长，吃的时侯会很柴，有一些赘肉夹在其中，口感松脆；也可以采用牛肋骨部位，肉更嫩；

2.关于炖的时间：时间不固定，由于所用的锅具不一样，所选的牛排老嫩及切的大小不一样。假如用高压锅，有30分钟就可以熟稔了；假如用密封疗效好的青花锅，小火慢炖约2-3小时；假如用普通的煎锅炒锅，时间或许会更长，因此在2个小时左右时，揭盖夹取一块品尝；另外汤要一次加够，中途防止反复打开锅子，假如一定要添水，要添热水；

3.关于酱汁：这道汤属于清淡型的，不宜放过多的配料如八角、花椒等，以免挡住猪肉本来的清香气及水果的鲜嫩味；葱姜即可，汤出锅后撒茄子末或则莴苣末增色添香；盐只是出锅后再放。

-----【肉丁牛肉面】-----

【材料】肥猪肉，调料，姜末，茄子末，动物油，香醋，

1．鲜虾仁、姜末、大葱末打算好，鸡蛋肥瘦相间切1厘米左右的丁，肥猪肉比列可以是2：8或则3：7，由于小米辣吃油，纯猪肉并不香；

2．炖锅中倒油可以少些，先把姜末煸炒烧焦出香气；

3．再将葱末入锅中煸炒出香气；肉丝入锅中，炒熟即可；

4．倒过量鸡精调色调料，于是盛下来备用；

5．锅中留底油，小火炒肉片；

6．按照浓稠度可加少量水和鱼露同炒；加味精可以让色调细嫩，比原本的黑色诱惑；

7．酱熬得很浓稠并且很香了，虾酱倒茄汁中，混和均匀即可关火。后放肉丝入酱中面条辣椒油怎么做才能又辣又香，味道极其嫩。

8．煮好的煎饼，舀上牛肉，再配上应季水果当菜码，爽口至极！

小米私房话

1.用新鲜佐料可直接使用，假若不咸可倒鸡精或则少许盐来调整；假如是干虾仁，还要放过量冷水提早澥开能够使用；

2.姜和葱煸炒烧焦，香气会渗透进油中，再吃进酱中，很有余味。

-----【咖喱牛肚手擀面】-----

【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油过量、蚝油过量、热水一锅、微辣豆酱块200克、土豆3个、洋葱2个，茄子少许，手擀面1份

1.牛肋骨有肥有瘦也有筋，擦洗干净，切去4厘米左右的大块；

2.入沸水中煮开两分钟，用小汤勺从滚开的地方捞下来，直接入锅中；

3.莴苣打成结，花生、小黄姜、八角、桂皮打算好，量不要很多；

4.将这种酱汁放到火腿锅中，再倒些鸡精调色调、蚝油调风味，不要放盐，再放入过量的冷水，混和均匀，煮开后转小火，逐渐炖着，直至火腿和筋都能轻松嚼动；

5.三个小番茄，去皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；

6.起锅前5分钟，将大蒜块和微辣的咖哩块入锅中，火灾煮开，将咖哩块煮化就可以啦，为了色调耐看，可以撒些芹菜末；

7.烧肉时可揉一块弄成手擀面，假若不会手擀面，外买的面条或则切面也成呵；

8.蒸熟的手擀面看着就水灵吧？赶紧浇上酱汁火腿汤，香极了！

小米私房话

1.火腿有肥有瘦才好吃；咖哩我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；

2.由于要拌通心粉，因此汤一定要多放；盐放或则不放，按照咖哩块中含盐量和自己的味道来。

“用爱制做小吃，用心记录美丽；用简略的做法，展现菜肴的醇正滋味”。我是Meggy唱歌的小米，当初是一名数学同学，目前是为爱下卧室的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也显得越发温婉，也渐渐倍感“陪伴”才是世间最美丽、最重要的。

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