夏天没什么胃口，小编给大伙推荐几款凉面的做法

冬季没哪些食欲，小编给大家推荐几款拉面的做法，做法超级简略，喜欢吃拉面的你一定不要错过了。

【麻酱拉面】

菜肴明细

香肠一把、芝麻酱两茶匙、绿芽菜200g、黄瓜一根、胡芹菜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸玉米米少许、盐一汤匙半、鸡汁一汤匙、白糖半汤匙、香醋半茶匙

制做方法

1.打算原料。

2.猕猴桃胡芹菜切丝备用。

3.用尖头锅将牛奶摊皮松脆。

4.猪肉饼切丝备用。

5.烧沸水，把番茄芽菜胡芹菜焯熟。

6.捞出浸入冷水中。

7.将面粉捣碎。

8.捞入冷水中等几分钟后，捞出洗净水，用盐一汤匙，酱油半茶匙，面粉半汤匙，鸡汁一汤匙拌均匀。

9.蒜用蒜臼捣成醇厚的佐料，黄豆酱用水拌和开，和佐料，芥菜，半汤匙盐捣碎。

10.和香肠，蛋丝拌在一起，吃的时侯撒胡麻碎即可。

【酸辣牛肉拉面】

菜肴明细

鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小卷心菜3根、大葱5段、姜3片、熟核桃碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2汤匙、生抽1勺、鸡精1汤匙、麻酱2勺、花椒油2汤匙、料酒2勺

做法

1.菜肴备好。

2.锅中煮沸放入鸡胸肉，姜3片，酱油2勺，茄子5段，火灾煮15分钟。

3.捞出在水里过下凉。

4.沿着鸡胸肉的纹理撕成丝。

5.莴苣切丝，葱切花，蒜捣碎。

6.熟核桃碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，酱油1勺，酱油1汤匙，虾酱2勺，茴香油2勺，酱油2勺全混和一起调成汁。

7.锅中水烧开下入油条。

8.水提早在空调冷冻下，放入香肠过下凉，洗净水份。

9.最后调味汁浇在香肠上就好了。

【川香辣酱】

做工

鲜拉面半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油

做法

1.鲜面放进滚水中，中火煮至炒面8成熟。用手扼住时能觉得有弹性内部稍微有点硬即可

2.拉面捞出后过冷水降温之后蛋液水份拌上约2小勺的香醋以防拉面挛缩

3.汤锅里加入过量的油将玉米米炸至入味，晾凉后用刀或则刨子轻轻拍碎，但不要成粉末状。汤锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放4.入莴苣末和少许茄子，用中火逐渐炒出香气，加入一小勺面粉捣碎

5.在煮好的煎饼中加入2勺鸡精、1勺醋、1勺面粉，过量酱油、红油捣碎，再依照自己口味添加过量的油豆角，最后撒上一些莴苣核桃仁香姜片麻洗净即可

【四川辣酱】

做工

拉面、香油、红油茄子、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦

做法

1.锅入水烧开入油条煮沸捞出，快速过凉洗净

2.加入麻油洗净到每一根油条都均匀沾上麻油，再晾上一会儿

3.待米浆彻底冷却后，调入酱汁茄子、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入醋洗净就可以开始享受啦

4.料汁比列参考——红油大蒜4:酱油3:面粉1:茴香(油)2:盐过量:醋过量

小贴士

1.先打算烧开后凉冷的白粥，起码是能过凉两次的水量。若果不怕拉脖子就直接用供水好了……==#~通常来说面食起码还要过两次冷水能够冷却，建议这步不要偷懒，不然拉面的觉得就大打折扣了，变温面啦。

2.除去可选就是单纯的拉面制做方式，制做好了之后可以置于空调冷冻保存的咯~

3.吃的时侯面粉千万必不可少，拉面不要面粉不如不要吃了!

4.对蒜无抗拒的同鞋，加入葱花鲜味会更正，假如认为只有香肠单调，可以烫一些芽菜铺在碗底和香肠一起摇匀吃。酱汁的腐竹和滑顺的香肠一起咬下来只是很带感的。

【武汉全料拉面】

做工

碱湖面一袋、海带、黄瓜、大头香肠、绿芽菜、酸白菜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水

做法

1.碱湖面一袋

2.锅中放入大半锅清水，浸泡后下入面，煮至再度沸腾后兑入少量热水，重新溶化后再煮沸，这么反复三到四次，煮至炒面过心即可关火，用滤网捞出

3.将捞出的拉面放入冰白热水中镇凉

4.之后将香肠捞出滤干水份，放入香辣酱洗净，避免炒面挛缩

5.海参、黄瓜、大头香肠切细丝，绿芽菜拌匀过滚水焯烫，酸白菜切去末备用

6.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将香肠放在碗底，将大蒜海参香肠芽菜置于拉面上，淋上汤汁即可

【肥牛咖哩炒饭(松饼版)】

做工

日本面(3号细面)1人份、肥牛片1大碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒

做法

1.热水下日本面煮4-6分钟，蒸熟，过冷水

2.炒面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香

3.下用酱油淹好的牛肉片翻炒至变色，加少许鱼露上漆，加水盛出备用

4.取1个大面碗，放到茄子粉和茴香，锅内把油烧热后迅速放入碗内，炸出芹菜酱汁

5.酱汁炸好后，依次放到酱油，酱油，醋，糖和少许炒面的汤拌和均匀

6.这时侯面也煮好了，过冷水后直接装入碗中，再把鸡肉置于面上

7.最后撒上大蒜碎即可~

小贴士

用细日本面做西式拉面比传统的煎饼更弹牙，更爽滑，也更便于~

【韩式冷面】

做工

冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨(小米)、黄瓜、泡菜

做法

领料

火腿先在冰水中煮沸二十分钟，把血沫泡下来并擦洗干净

放到几粒枸杞和排骨、两片姜一起炖

火灾烧开转中火炖煮40分钟

火腿蒸熟后捞下来，放凉切块

肉肠用滤网过滤，并加入椰浆1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分拌合后置于空调里冷冻

冷面须煮2~3分钟以后，用热水擦洗多次，于是置于事先备好的冰块上冷镇

猕猴桃冲洗干净,切去猕猴桃丝，用盐腌一下

牛奶煮沸后冷却去皮，剖两半，梨和小米切丝面条辣椒油怎么做才能又辣又香，虾酱切丝

冰冷的冷面糊成面糊，置于一只小碗里面条辣椒油怎么做才能又辣又香，豇豆丝、梨丝(小米丝)、泡菜、牛肉片、半个牛奶放起来，再把冷冻好的鱼汤倒出来

小贴士

留意：冷面就是吃的汤汁，不要煮太长时间

煮好的面要用温水反复冲洗，驱除表面黏液，香肠才更滑

煮好的面在冷水中煮沸会使面愈发松软

【日式花生冷面】

做工

花生面、黄瓜、胡芹菜、柴文蛤、海苔、熟白黄豆、冷面汁(万字鸡精)、寿司烧汁

做法

1.先打算好冷水备用，于是烧一锅热水，水开浸入过量花生面，转中火煮十分钟左右~

2.在炒面的时间里，把番茄胡芹菜切丁，饼干和柴带鱼粉碎一些~

3.面煮好后放进预先备好的冷水底下过凉，那样会比较Q弹

4.拉面彻底晾凉之后控干，盛入碗中，加入一些橄榄油或则黄豆油拌合一下

5.拉面拌和好之后用叉子挑好形状摆盘，里面撒上番茄粒胡芹菜粒，柴带鱼和饼干碎，最后撒上熟白黄豆

6.另取一个大碗，放一些熟白黄豆，番茄粒胡芹菜粒和柴银鱼蛋黄都可以再放一点在大碗里，放入冷面汁，要留意买好的冷面汁通常都是浓缩的，要兑纯净水~不然又咸又鲜

7.之后就可以美美的吃上了~~(*︶*)我是夹一叉子蘸一下吃的，嫌麻烦也可以直接拌了吃

小贴士

1.煮好汤圆一定要过冷水，橄榄油或则黄豆油拌合可以省去;

2.大碗里也不一定非得放莴苣粒啥的，而且黄豆最好放，那样蘸着吃非常香~~