（美食发烧友）荷叶粉蒸肉，夏天食用很适合胃口

荷叶粉蒸肉特点：易码盘整齐美观，荷叶凉血解毒，肉质酥脆，米粉软糯，味道香浓肥而不腻。 用一个大碗或盆，下面放一片新鲜荷叶，上面放上拌好的肉排，盖上一片荷叶，放入蒸笼中，大火蒸2小时至酥脆后，再加一小片新鲜荷叶。 将肉块分别用树叶包裹，放入笼内，用文火煮30分钟即可食用。 荷叶粉蒸肉是用当时从宁波运来的新鲜荷叶，炒香的米粉和调好的猪肉，包起来蒸制而成。 其味道香浓，油脂鲜美，软糯而不腻，非常适合夏季开胃。

做法：1、带皮五花肉500克，切成手指大小的丁，大小可根据个人喜好决定。 2.准备两片大荷叶。 3. 一小锅四川辣椒香料。 4、切好的五花肉中撒上盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制。 5、将腌制好的五花肉倒入米酒、酱油或生抽、老抽，搅拌均匀，使肉充分入味。 6、准备一碗香米饭金边白菜是哪的菜，加入少许胡椒粉。 7、锅烧热后，将香米和花椒放入锅中翻炒。 感觉锅有点粘的时候，倒入少许油，炒至香米变色、金黄。 8. 将炒好的香米和四川辣椒香料混合研磨。 9、将腌制好的五花肉和金香米拌上辣椒拌匀，用荷叶包好，入锅蒸熟。 大火蒸10分钟，然后改中火蒸30分钟左右。 10、出锅后的成品金边白菜是哪的菜，融合了荷叶肉的嫩滑和川菜的麻辣爽口。 它的味道浓郁可口。

注意事项： 1、炒米时，不要烧焦。 冷却后，研磨成粉末，不要太细。 2、在每块肉的中间切一刀，不要破皮。 3、每块肉的表面和中间的切边都要涂上米粉。