绿茶的种类及特点：晒青、蒸青、烘青、炒青绿茶介绍

什么是绿茶？

1、晒茶：采用最原始的加工工艺，日光干燥。

日晒绿茶因产地不同，分为滇绿茶、四川绿茶、陕西绿茶等品种，其中以云南大叶种滇绿茶品质最好，可作为沱茶、普洱茶的原料。

2. 蒸绿茶。我偶然发现，鲜叶蒸过后再晒干，味道会更好。

1、玉露（湖北恩施）：玉露茶产于湖北恩施，是中国传统名茶，中国蒸茶绿茶的典型代表之一，以其独特的蒸制工艺而闻名于世。

2. 此外，还有煎茶（玉露的低级品）

3、炒青绿茶是用炭火或电炉烘干的，是窖藏花茶的最佳茶底。

安徽有很多好茶，比如太平猴魁，当然还有著名的黄山毛峰和六安瓜片。

1、太平猴魁：茶中之茅台——太平猴魁，为绿茶顶级品种，为汉族传统炒青绿茶，中国历史上的名茶之一。

2、黄山毛峰：产于名山，以花香清雅、口感甘甜、耐冲泡而闻名。

3、六安瓜片：主产于安徽省六安市大别山地区，又名瓜片、片茶，为中国十大名茶之一，起源于唐代，为传统历史名茶。

4、安吉白茶：安吉白茶属于绿茶类，很多人听名字就以为是白茶。安吉白茶的甜度堪比鸡汤绿茶十大品种，因为氨基酸的含量在普通茶叶中只有2%左右，而在安吉白茶中却达到了普通茶叶的三倍。

5、峨眉毛峰：峨眉毛峰产于四川省雅安市，是近年来新出现的名茶，原名凤鸣毛峰，滋味清爽绿茶十大品种，香气浓郁。

4、炒青绿茶是目前产量最大的绿茶，该工艺始创于明代，因采用铁锅炒青的干燥方法而得名。

1、龙井茶（杭州西湖）：西湖龙井产于杭州西湖狮子峰，历来被誉为国茶，以色泽翠绿、香气浓郁、味甘甜、形美而著称。

2、碧螺春（苏州洞庭山）：碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山，是我国名茶中的珍品，素有“一嫩三鲜”之称，即芽叶鲜、色泽鲜、味香鲜。

此外，日照绿（山东省日照市）、珍珠茶（浙江省绍兴县）、眉茶（安徽、浙江、江西三省）、竹叶青（雀舌茶）等也都比较有名。

绿茶属于不发酵茶，是我国主要茶类之一，其成分中的儿茶素等多酚类化合物是公认对健康有益的关键成分，此外绿茶是维生素含量最多、含量最丰富的茶类，与其他茶类相比，具有更佳的抗癌功效。