家常茄子酱的做法

家常茄子酱的做法如下：

食材准备：茄子，猪肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，酱油，白糖，料酒，十三香，鸡精，食用油。

1. 茄子洗净后切成小丁，撒上少许盐，拌匀后腌制一会儿，这一步可以吸出茄子中的水分，烹饪时茄子不会吸油。

2. 猪肉切成末后加入少许酱油和料酒腌制一会儿。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后将腌好的茄子攥干水分后倒入锅中煸炒至变色。

5. 锅中倒入适量油，下入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香。

6. 倒入肉末翻炒至肉变色，炒出香味。

7. 倒入酱油、料酒、十三香、白糖、盐和鸡精调味。

8. 倒入茄子翻炒均匀，让茄子充分裹满酱料，炒至入味即可。

这样就可以做出美味的家常茄子酱啦！记得多做给家人吃哦！

家常茄子酱的做法如下：

食材：茄子、西红柿、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、土豆、鸡精、白砂糖。

步骤：

1. 茄子土豆切丁，西红柿切碎，葱蒜切末。

2. 锅中烧水，将茄子丁蒸熟，取出放凉一点用勺子按压成泥。

3. 锅中倒油烧热，下入葱蒜煸炒出香味。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，加适量清水。

5. 放入西红柿丁和土豆丁煮开，加老抽、生抽调底色。

6. 放入茄子泥搅拌均匀，加盐、鸡精、白砂糖调味，最后淋上香油撒葱花即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱中的盐味够了就不用再加盐。

2. 酱做好后要趁热食用，味道更好。

另外，在制作过程中，要注意土豆丁的大小，不宜切得过细，以免熟制时过烂影响口感。同时，茄子蒸制时间不要过长，七八成熟即可。在制作过程中，要保持小火，以免酱汁熬制过浓影响成品的口感和外观。这些注意事项有助于提高酱料的口感和营养价值。

以下是家常茄子酱的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、西红柿、土豆、洋葱、食用油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、水。

2. 茄子、西红柿和土豆切小丁，洋葱切碎。

3. 锅中倒油，爆香洋葱。

4. 加入西红柿和土豆翻炒，加适量水。

5. 加入番茄酱和黑胡椒粉、盐、糖调味，煮到土豆熟软。

6. 放入茄子丁翻炒均匀即可出锅。

请注意，这只是家常茄子酱的一种做法，可以根据自己的口味适当调整。此外，茄子酱也可以做成其他各种美食，如茄子炒饭、茄汁意大利面等。