家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量

具体步骤：

1. 茄子青椒洗净，茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅热烧油，放入茄子片煸炒，煸炒至茄子片变色，有焦香味时出锅备用。

3. 葱姜蒜末和干辣椒放入盘中，锅热烧油，油热后浇在葱姜蒜末上。

4. 放入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，调匀备用。

5. 爆香葱姜蒜末的锅中倒入茄子青椒，放入调好的料汁，翻炒均匀出锅。

以上就是制作家常茄子青椒的全部步骤。

家常茄子青椒的做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来定，不要过量购买。

2. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要多放些油或者多炒一段时间，让茄子内的油份渗出来，以增加茄子的口感。

3. 青椒最好选用灯笼椒，口感更好。

4. 烹饪时不宜使用纯油炸茄子，需要少油或用小火炸熟茄子，以免因油量过大导致外焦里不熟。

5. 茄子下锅炒之前最好先用刀切一个小口，或者用盐腌制一下，这样炒出来的茄子不会变色。

6. 烹饪时不宜添加太多佐料，以清淡为主。

7. 制作时可以加入适量的大蒜和豆瓣酱，以增加菜肴的风味。

8. 烹饪前要将青椒和葱姜蒜处理好，并注意保持食材的完整性。

9. 适合老年人食用的做法是先用葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱和其他佐料，这样可以降低油腻感。

以上就是家常茄子青椒烹饪时需要注意的一些事项。总的来说，要注意火候的掌握，控制好烹饪时间，保持食材的原汁原味，这样才能做出美味的家常茄子青椒。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒1个、番茄酱适量、食盐5克、酱油少许、蒜3瓣、植物油适量。

2. 调料：辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、香菜。

3. 制作步骤：茄子洗净、青椒去蒂去籽洗净、葱蒜切末，豆瓣酱切碎，将茄子滚刀切块，青椒切圈备用。锅烧热，不用倒油，倒入切好的茄子，大火翻炒，将茄子炒至变软变色，调入少许生抽继续翻炒。放入青椒、葱白段继续翻炒。放入番茄酱、少许盐、糖调味，翻炒均匀后起锅，最后撒上葱花和香菜即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。