家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、油；

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，在鱼身上划几道口子，然后抹盐、料酒、撒些姜丝腌制15分钟；

2. 把盘子里放些葱丝姜丝，鱼放上去再在鱼身上倒些料酒，然后开锅蒸10分钟（根据鱼的大小决定时间长短）；

3. 鱼出锅后倒掉盘子里蒸出来的汤水，把葱丝姜丝挑出来扔掉，在鱼身上淋上醋和香油混合的汁，再码上葱丝姜丝，坐锅点火放少许油烧热后浇在鱼身上。

这样清蒸鱼就做好了，家常清蒸鱼的口感清淡，原汁原味，营养丰富，适合健康食用。

家常清蒸鱼的做法注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不要用冷冻鱼。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，可以用手将鱼涂抹均匀，如果想要口味更重，可以适量加盐。

3. 鱼腌制完后，一定要充分沥干水分，再上锅蒸。如果水分没有沥干，会影响鱼的口感和味道。

4. 蒸鱼的时间不宜过长，一般建议7-8分钟即可，否则鱼肉过熟会失去鲜味，而且会变得比较柴。

5. 蒸鱼需要搭配生姜和料酒食用，生姜可以解腥，而料酒则可以让鱼肉更加鲜美。

6. 清蒸鱼需要趁热食用，如果冷了会影响口感。

总之，清蒸鱼是一道非常简单易做、口感鲜美的家常菜，只需要注意好食材的选择和烹饪的时间、温度等细节，就可以做出美味的清蒸鱼。

家常清蒸鱼的做法包括以下步骤：

食材明细：

鱼 1条

葱、姜、红椒 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

香油 适量

绵白糖 适量

热油 适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，便于入味。用盐、料酒涂抹均匀，腌10分钟。

2. 将葱、姜、红椒切丝，铺在盘底，鱼露腌制过的水不要倒掉。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

4. 将鱼取出，倒掉盘里的水，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

5. 加入适量的盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油，将适量香油浇在鱼身上。

6. 烧一勺热油，趁热浇在鱼身上。

这样，一道美味的清蒸鱼就做好了。