家常清蒸肉的做法

家常清蒸肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生抽适量、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 放入碗中，加入生抽、葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉和蚝油，腌制15分钟。

3. 腌制好的肉片，夹起晾干。

4. 夹起肉片，码盘，隔水蒸20分钟左右。

5. 大火蒸熟后，取出蒸碗，把盘中蒸出的猪油滤出。

6. 撒上葱花，淋上蒸碗中的汤汁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常清蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡蛋。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2毫米厚的薄片。

2. 生姜切丝，放入碗中，加入切好的肉片，再加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉和打好的鸡蛋，抓拌均匀。

3. 腌制20分钟左右，使肉更入味。

4. 将肉一片片地摆放在蒸盘上，腌制的姜汁和料汁倒入盘中。

5. 大火烧开，上锅蒸，大约20分钟左右，具体时间根据肉片薄厚而定。

6. 蒸熟后取出蒸盘，将盘中的汁倒掉，挑出肉片，再撒上葱花即可。

注意事项：

1. 切五花肉时尽量要薄，这样蒸出来的肉口感会更好。

2. 腌制时加一个鸡蛋可以使肉质更嫩，增加口感。

3. 蒸的时间不要过长，以免肉片变老。

4. 倒掉汁水是为了去掉姜的辛辣味，然后再撒上葱花，可以掩盖姜汁的苦涩味。

5. 具体调料用量根据个人口味调整，不要一次放太多，以免味道过重。

此外，在烹饪过程中要注意火候，根据五花肉的厚度灵活调整蒸的时间。希望以上信息能帮助您。

家常清蒸肉的做法相关信息如下：

原料：带皮猪肉1斤、老抽3勺、生抽5勺、料酒3勺、生姜适量、葱适量。

做法：将猪肉洗净控干水分，将调料抹匀混合在肉里，给肉皮上抹一层食用油，用线将肉捆紧，挂在火上或架子上晾晒1-3天，晾至1-3天时间后，用筷子在肉上扎眼，放回调料罐中浸泡3天。将肉放入锅中蒸30分钟即可。

功效：清蒸肉能够保持肉的鲜味，并且能够促进食欲。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或请教专业人士获取更准确的信息。