凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，烫熟。

2. 捞出鸡块，放入冷水中泡一会儿。

3. 冷凉后，再次捞出控干水分备用。

4. 生姜洗净切丝，葱切段，倒入鸡块。

5. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

7. 准备调料：将蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、芝麻油、鸡精、白糖调成汁备用。

8. 将鸡块与调料搅拌均匀，装盘即可。

注意事项：鸡块要煮熟，但不能过火；调料汁可以根据自己的口味适当调整。凉拌鸡完成后味道酸甜麻辣，十分开胃。

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、姜蒜、小米椒、香菜、柠檬、料酒、生抽、香醋、盐、花椒油、葱花、耗油、凉开水。

2. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入姜蒜和料酒煮30分钟，待鸡肉熟透捞出晾凉。

3. 将晾凉的鸡肉切丝，再将切好的配料：姜蒜切末，小米椒切碎，柠檬压出汁，香菜切碎混合在一起。

4. 碗中加入生抽、香醋、盐、花椒油、柠檬汁，再加入凉开水，搅拌均匀。

5. 将调料倒入鸡肉中，充分拌匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡肉的时间要控制好，避免过火导致鸡肉变老。

2. 柠檬一定要用勺子挤压出汁，避免汁液浪费。

3. 切鸡肉和配料的时要用刀具的干净卫生，保证食材的口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感层次。

另外，鸡肉的营养价值高，做法简单，凉拌鸡是一道适合的家常菜，口感鲜美，做法易行。在制作过程中要注意卫生，确保食材干净，还要注意火候，以确保口感最佳。

以下是凉拌鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡半只、香菜1根、生抽适量、香油适量、老抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、料酒适量、淀粉少许。

2. 将鸡洗净后斩成小块。放入碗中，加入适量盐、少许糖、料酒和淀粉，拌匀腌制20分钟。

3. 将小米辣切碎，香菜切碎备用。

4. 将腌制好的鸡肉块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

5. 在一个碗中，倒入生抽、老抽、蚝油，拌匀酱汁。

6. 在一个盘中，放入鸡肉块，再倒入酱汁和香菜，最后淋上香油。

7. 将拌匀的鸡肉块和酱汁倒入盘中，撒上小米辣即可。

制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的凉拌鸡！