凉拌金针家常做法

凉拌金针菜的家常做法步骤如下：

1. 将金针菜用清水泡发，然后反复清洗干净，将泡发后的金针菜切成约2mm厚的丝。

2. 将金针菜丝放入沸水中焯水，焯水时可加入适量盐，焯好后迅速捞出，过凉水备用。

3. 将青红椒去蒂去籽切细丝，大蒜去皮切末备用。

4. 将金针菜丝和青红椒丝放入碗中，加入蒜末。

5. 加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。

6. 炒锅烧热，加入适量油，将油淋入拌好的金针菜丝中。

7. 加入香油拌匀即可。

注意事项：金针菜丝切得越细，拌好的金针菜口感越好；金针菜丝焯水和过凉水可以保持金针菜丝的脆感；加入适量油可以防止在拌菜过程中出汤。

凉拌金针菜需要准备金针菜、香菜、红椒、蒜瓣、盐、香醋、生抽、香油、辣椒油，具体做法如下：

1. 金针菜洗净去掉硬梗，红椒切丝，香菜切碎，蒜瓣剁碎。

2. 锅内烧开水，放入金针菜焯水，焯水捞出过凉水，沥干水分。

3. 把红椒丝、香菜碎放入碗中，加入盐、香醋、生抽、辣椒油、香油调匀。

4. 把金针菜放入碗中拌匀，装盘即可。

注意事项：

1. 金针菜焯水时不要焯过头，影响口感。

2. 调味料可以根据自己的口味来调整。

3. 食用时要小心金针菜的小毒，不要过量使用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌金针菇的家常做法的相关信息有：

1. 食材：金针菇、青辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、醋、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒。

2. 做法：首先将金针菇的根部切掉，然后撕成小朵，清洗干净。将洗好的金针菇焯水煮熟，将青辣椒、小米辣切圈，大蒜生姜切末放入碗中，加葱花、辣椒粉、花椒，浇热油激发出香味。加生抽、蚝油、盐、糖、醋搅拌均匀，最后将调好的料汁倒入金针菇中，翻拌均匀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。