烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材准备：茄子，猪肉，青红椒，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，香油，淀粉。

1. 茄子洗净切条，青红椒切末备用。猪肉切末，加入少许盐腌制一下。

2. 锅中烧水水开后，下入茄子焯水一分钟。捞出过凉备用。

3. 锅中加入适量油，油热后下入葱姜蒜炒出香味。下入肉末翻炒至熟。

4. 下入茄子翻炒均匀。加入适量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水煮三分钟。最后加入青红椒末，淋入少许香油。

6. 勾薄芡翻炒均匀出锅即可。

烩茄子的做法很简单，味道美妙，是一道非常适合佐餐的家常菜。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、西红柿、青辣椒、木耳、粉条、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、花椒粉、水、鸡精、葱花、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子绵软细腻的口感非常适合老人和小孩，不用去皮，带皮烩着吃口感更好，更营养。

2. 西红柿多汁，酸甜可口，烩着茄子吃，口感非常好。如果西红柿偏硬，可多放一些油煸炒至流汁，酸甜度也更好。

3. 粉条烩入茄子中，吸饱了茄子的鲜味，口感爽滑，非常好吃。

4. 炒菜时油温不宜过低，过低的话会使茄子吸附过多的油，吃起来会比较腻。

5. 豆瓣酱中含有盐，所以需注意调盐的量，以免过咸。

6. 烩菜时火候不宜太大，以免汤溅出，造成烫伤。

完成上述食材后便可制作烩茄子，烩制的时间也不宜过长，以免茄子变硬。希望上述方法能帮到你，若有问题可以随时来咨询。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红辣椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、葱花、豆瓣酱、料酒、生抽和老抽。

步骤：

1. 茄子切块，青红辣椒切圈，姜蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入茄子焯一下，捞出。

3. 锅中热油，爆香姜蒜，倒入豆瓣酱，放入肉末。

4. 倒入焯好的茄子，加点料酒翻炒。

5. 加入青红椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

请注意，烩茄子的口味和调料可根据个人口味进行调整。