烩酸菜的家常做法

以下是烩酸菜的家常做法：

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 酸菜切碎，葱切段，姜蒜切片，五花肉切薄片。

2. 锅中放油，小火加热后，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

3. 放入五花肉片，小火煸炒至肉片出油，颜色变金黄。

4. 放入酸菜，加一点料酒，生抽提味，加入适量清水，大火煮5分钟。

5. 加入盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意：烩酸菜是一道家常菜，口味酸香可口，做法简单。可以根据个人口味调整用量。

烩酸菜的家常做法如下：

食材：酸菜1棵、五花肉1块、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。

步骤：

1. 酸菜冲洗干净，控干水分切成细丝，葱姜切丝，五花肉切丝。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，煸炒至肉丝出油，微微变金黄色。

3. 放入葱姜丝炒出香味，加入适量料酒继续翻炒。

4. 加入干辣椒和八角翻炒，炒出香味。

5. 加入适量生抽、盐调味，放入酸菜丝翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤，大火烧开，转小火加盖焖煮。

7. 焖煮至酸菜熟软，汤汁浓稠，加入少许鸡精、香油调味即可。

注意事项：

1. 酸菜冲洗时要尽量控干水分，否则会影响成菜的口感和味道。

2. 煸炒五花肉时要多一些耐心，将肉丝煸炒至微微变金黄色，可以去除一部分肉类的油腻。

3. 加入适量料酒可以去除猪肉的腥味，同时增加特殊的香气。

4. 焖煮酸菜时，要尽量多煮一些汤汁，酸菜和汤汁的味道要相互融合，注意火候，以免煮过头影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是烩酸菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、食盐、胡椒粉。

2. 将酸菜切成丝，五花肉也切成丝，将葱切段、姜蒜切末备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入五花肉煸炒，将煸炒出的油倒出多余的油保留备用。

5. 放入酸菜丝，煸炒出香味，加入料酒去腥味，加入生抽提味。

6. 加入一碗水，少量食盐和胡椒粉调味。

7. 将烩好的酸菜盛入盘中即可享用。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整。