家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、鸡汤适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，青椒切块，洋葱切丝，姜切末。

2. 锅中放油，茄子切块炸软捞出。

3. 锅中留底油，炒香姜末。

4. 放入猪肉末，炒至变白。

5. 放入黄酒，生抽，鸡汤，盐，糖，胡椒粉，烧开。

6. 放入炸好的茄子，青椒，洋葱，再焖煮片刻。

7. 放入鸡精，水淀粉勾芡即可出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。这道菜的特点是味道鲜美，口感浓郁，是一道简单易做的家常菜。

家常茄子煲的制作步骤如下：

食材：茄子1个、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1. 茄子切块，肉切片，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油，小火加热后放入茄子块炸熟，炸至茄子表面起皮，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。放入五花肉片煸炒至熟。

4. 倒入炸好的茄子，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。倒入少许水，继续翻炒均匀，盖上锅盖焖煮收汁。

5. 待所有食材煮熟后，出锅装盘。

注意事项：

1. 茄子一定要先炸熟再烹饪，这样茄子口感更软糯。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 焖煮收汁时可以加少许水淀粉勾芡。

4. 口味可以根据个人喜好来调整盐和其他调料的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青椒切块，五花肉切小丁，茄子撒小盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备葱姜蒜末，豆瓣酱。

3. 锅烧热，放适量食用油，油热后把腌好的茄子攥净水份放入锅中。

4. 煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜煸炒出香味。

6. 放入五花肉煸炒。

7. 炒至肉变色，放入豆瓣酱炒香。

8. 放入茄子青椒翻炒均匀。

9. 放入盐，生抽，蚝油，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味和食材进行调整，希望对您有所帮助。