家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜切丝，辣椒切圈备用。

4. 蒸锅上汽后将鱼放入，大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，焖5分钟。

5. 鱼盘拿出，倒掉盘子里面的汤汁，将葱姜丝和辣椒圈铺在鱼身上。

6. 炒锅加少许食用油，烧热后浇在鱼身上。

这样就可以做出美味的清蒸鱼了。如果想要更丰富的口味，可以添加豆瓣酱、酱油等调料进行烹饪。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备葱、姜、红椒、料酒和蒸鱼豉油。

3. 将葱、姜切片，红椒切丝备用。

4. 用刀将鲈鱼的脊背部分切开，这样做的目的是为了让鱼在蒸制时不会蜷曲，保持完整形态。

5. 将处理好的鲈鱼放入盘中，表面淋上一些料酒，再放入葱、姜，腌制10分钟。

6. 将腌鱼的料酒和姜去掉，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

7. 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，在鱼身上撒上葱姜丝、红椒丝，淋入蒸鱼豉油。

8. 将葱丝和红椒丝在鱼身上摆成花型，作为装饰。

注意事项包括：

1. 蒸鱼的时间不能过长，以免肉质变老。

2. 摆盘时，注意将鱼刺沥干，以免扎伤。

3. 倒掉盘内水分是清蒸鱼的关键步骤，这一步能去除鱼的腥味，提高口感。

4. 鱼肉非常鲜嫩，因此蒸鱼时一定要用大火。

5. 装饰鱼盘的花纹可以根据个人喜好选择，没有固定要求。

以上步骤供您参考，具体操作时可适当调整。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约 8两、生姜3-5片、生葱1棵、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油适量。

具体步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞片，洗净，在鱼脊背的花刀处用刀切透，并轻轻拍平。

2. 在鱼身上均匀地涂抹适量料酒、盐，腌制约10分钟，以去除鱼腥味。

3. 生姜、葱均切好待用，将葱塞在鱼肚子里，姜放在鱼身上。

4. 将处理好的鱼放入盘子中，水烧开后将鱼放入锅内隔水蒸约10-12分钟，关火后再焖一会。

5. 准备好豉油和生姜丝，将蒸好的鱼端出盘子，倒上蒸鱼豉油，撒上生姜丝。

6. 锅内热一锅油，待油热后浇在鱼身上，发出滋啦啦的声音，最后撒上葱花即可。

这样做出来的清蒸鱼，肉质鲜嫩，清香可口。可根据口味和需求适当调整做法。