酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1点点、植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 锅中倒植物油烧热，放入茄子炸一下，炸软后捞出备用。

3. 蒜切末，小葱切葱花备用。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入蒜末炒香。

6. 放入炸好的茄子，调入生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花，增加香味。

完成以上步骤后，美味的酱香茄子就做好了。

注意：茄子要先炸一下再炒，口感会更好。如果喜欢口感软烂的茄子，也可以在炒的时候缩短时间。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精味精适量、十三香适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，使用豆瓣酱和甜面酱都有咸味，基本不用再额外加盐了，如果口味重，可以少加一点点盐。

2. 茄子要蒸到软烂，可以比平时烧菜多烧一会儿。

3. 炒茄子时油要稍微多一些，小火慢煎，煸炒出油，口感会更好。

4. 豆瓣酱和生抽、耗油都有咸味，不用加盐，口味重的可以根据自己口味调整。

5. 肉末也可以换成自己喜欢的任何食材。

6. 烧茄子时，多加一点汤汁拌匀更入味。

在烹饪过程中，葱姜蒜的用量要根据个人口味添加，不必完全参照配方。希望这些注意事项对您有所帮助！

酱香茄子家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：长茄子2个，红辣椒1个，大蒜适量，色拉油适量，酱油适量，蚝油适量，番茄酱适量，白糖适量，白醋适量，食盐适量，香油适量。

2. 将茄子洗净，切成粗条。将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后用凉水过凉，然后控干水分。

3. 红辣椒切碎，大蒜切末。将蚝油、酱油、番茄酱、白糖、白醋、食盐调成酱汁。

4. 锅内放油，爆香蒜末和辣椒，倒入酱汁，煮沸后淋在茄子上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。