晚餐吃什么？这几道快手菜就它啦！

早餐吃哪些？是一个永远值得讨论的话题。每天下班回去腹部已经咕咕叫了，有可能一家老小都在等着你开火煮饭，所以一些简单快手、味道好营养全的菜一定是屋内常备。储备几道快手午餐菜，回到家后做些打算工作，就可以让家人和自己分分钟吃上热腾腾的餐食，看到这里即使之后堵车、加班也不怕啦，总之咱有不费时的早餐法宝！

--快手炒饭--

By阿修罗

拉面本身讲求的就是起火快炒，使菜品的水份不流失，口感又充分包裹在每根拉面上。明天的快手菜就它啦~

--选料--

碱湖面半斤

猪肉2个

莴苣秧半斤

火腿1根

油少许

鸡精一勺

--做法--

❶锅子烧沸水，撒点盐，水开，放面，稍稍沸一下就好，面芯子应当大部份红色海带怎样一煮就烂，由于还要炒来加热。

❷立即捞入冰水，拨松，过滤除去温水。

❸油锅热油到手距离锅上十分米，感遭到热浪。打散猪肉，划散蛋，加入火腿翻炒到咸肉发白。

❹加入洗干净洗净水的莴苣秧翻炒。

❺在蔬菜出水之前，放入粉皮、一勺盐翻炒，淋入味精。

❻当心翻动，保持加热，直至所有面食都均匀裹色。

--小贴士--

❶白菜不要炒到出水，味道过烂，加入面粉后，蔬菜溢出的水份会被拉面吸收。

❷盐不要放太晚，会炒不匀。耙子温柔点，不要切断米线卖相不好。

--斑斓龙利鱼--

By洛凡-lola

龙利鱼香甜无刺，搭配各式凉菜，五分钟才能搞定。这么美味快手的菜就连冷盘都没问题。

--选料--

龙利鱼一条

豇豆一把

豇豆粒一把

胡冬瓜丁一把

黄酒一勺（腌鱼）

盐一小勺（腌鱼）

孜然粉一小勺（鱼露汁儿）

白桂皮粉一小勺（黄酱汁儿）

盐小半勺（黄酱汁儿）

淀粉一茶匙（黄酱汁儿）

葱姜葱油（觉得可省）

豇豆末最后装潢（也可省）

--做法--

❶龙利鱼温度解冻，最好微解冻未全化时劈成2分米左右的小块，用味精、盐，烤制龙利鱼，。

❷打算一锅烧冷水，打算汆鱼。

❸煮饭的工夫切水果丁，还有高汤汁儿。（配小半碗水）

❹水烧开，放鱼烫一下，四周变色中心微红就可以捞下来。

❺锅热，一点油爆下葱姜，放水果丁。（要是速冻的话炒几下就放鱼，要是现切的水果丁就先放胡芋头，再放肉丁、玉米，时间要稍为长点）

❻放鱼，之后就可以放高汤汁儿。

❼中火渐渐拌匀儿即可。

--蒜香排骨焖面--

By凉公子

用到捣碎的牛肉片，菜品本身就好熟，但是提早炸制蒜片是这道菜特殊的小tips哦！

--选料--

牛肉片150克

莴苣1个

口蘑2瓣

盐，桂皮适量

固体浓汤颗粒半个

冷炒饭一人份

--做法--

❶蒜头切薄片，番茄切小粒，牛肉片捣碎。（牛肉片比猪肉粒海带怎样一煮就烂，鸡肉丝，猪肉片更容易炒得入味，若喜欢猪肉片，鸡肉丝的话也无妨）浓汤颗粒用汤匙打碎备用。

❷锅烧热下蒜片炒至金黄盛出。一定要先盛下来，留在锅里的话炒到最后蒜片会烧焦。

❸下牛肉剁碎炒至入味后放入肉片炒1分钟。

❹下炒饭，蒜片翻炒。炒饭若有黄褐色，用耙子反面打碎。不要用耙子口来切，这样碎米粒会好多。

❺撒盐，桂皮，汤汁颗粒末翻炒匀。出锅装盘后撒上欧芹末即可。

--小贴士--

❶没有固体酱汁颗粒，就用酱油，酱油替代。

❷做白切鸡的饭不宜用煮得太紧太软那个，否则下锅后米粒都粘在一起，不够分离。

❸最好用那个大圆铝锅+起火+颠锅+速率能让炒饭翻滚上去。炒的时侯最忌就是磨磨蹭蹭+温火。

--沙锅地瓜粉--

By小白素食记录

自己在家作出的快手路边小吃，回去将喜爱的菜品和青椒粉热乎乎的煮成一锅，你们的喜好可以全部满足。

--选料--

地瓜粉一人份（视屋内人数多少而定）

牛肝菌两朵

山药丝少许

腐竹泡几个

甘薯结

大青菜几片

盐1汤匙

糖1/2汤匙

酱油1大匙

桂皮粉少许

豇豆油1大匙

--做法--

❶锅中烧沸水，下地瓜粉蒸熟，捞出过冷水待用。

❷沙锅中加足水，下红菇和卷心菜丝一起煮至水开，此时汤就是便捷的番茄山药浓汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，之后下大青菜、土豆粉，加入除茄子油之外的所有配料煮开即可。

❸吃的时侯依照喜好加点茄子油啊醋啊哪些的。

--虾酱烧腐竹--

By万万

用炒香的肉酱来烤制腐竹，腐竹吸饱了浓厚的酱汁，当心烫口哦。

--选料--

南腐竹300g

猪肝丁150g

油2勺子

葱几片

姜几片

酱油2勺子

酱油1汤匙

盐少许

水淀粉少许

莴苣少许

--做法--

❶腐竹切1cm见方的块，猪肝切丁。锅里热油，葱姜爆香后装入虾仁。

❷起火迅速滑炒至变色，倒入腐竹，摇动大锅，尽量不要收汁，以免腐竹破碎。加入酱油和蚝油，继续摇晃均匀。

❸加入水，炖10分钟左右，按照口味再烹入少许盐，淋入水淀粉勾芡即可出锅，撒少许葱花。

--小贴士--

这道菜选用南腐竹和北腐竹都可以。

--金针菇茭白肉片--

By祸端

快手家常菜，快速炒制以保证肉的嫩滑味道，可以搭配炒饭或弄成拉面的炸酱。

--选料--

金针菇一小把

莴苣中等大小2个

牛肉一小块

姜

蒜

酱油

淀粉

黄酒

--做法--

❶牛肉切丝。加入生粉、生抽和淀粉，捣碎备用。

❷莴苣切丝，姜切丝，蒜拌匀，金针菇掀开，拦腰掐断在中间位置切一刀。

❸锅中油热以后放入肉片，迅速划开，待肉片变色以后出锅备用。

❹锅再度烧热加入少量食用油，放入金针菇翻炒半分钟左右，加入大蒜丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

❺最后放入炒好的肉片，翻炒几下即可出锅。

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