五谷是什么“谷”是“麻”的简体字

摘要：五谷这一名词在曾经创造的时侯五谷中的菽是指，到底指的是哪些，没有留下记载来。我们如今还能见到的最早的解释，是清朝人写的。满人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即小麦);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差异，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。

五谷中的菽是指哪些

菽(即小麦);粟、豆、麻、麦、稻

五谷史话

万国鼎

一、五谷是哪些

“谷”是“谷”的繁体字，原先是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计，即玉米)、黍(又名赤豆)等外边都有一层壳，所以称作谷。谷字的音，就是从壳的音来的。

“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。依据《论语》的记载：二千四百多年曾经，孔子带着中学生出门远行，子路掉队在前面，遇到一位用杖挑着筐子的老农，问他：“你看到夫子吗?”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?”

亲爱的读者，你分得清五谷吗?

五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等上面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食小麦的种类降低了呢?不是的。曾经人们常常把一种水稻的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列出上去就多了。并且“百”字在这儿不过是拿来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们早已有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食小麦有五种。

五谷这一名词在当年创造的时侯，到底指的是哪些，没有留下记载来。我们如今还能见到的最早的解释，是清朝人写的。满人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即小麦);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差异，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子似乎可以供食用，而且主要是用它的纤维来纺纱。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷上面，比较合理。并且从另一方面来说，当时的经济文化中心在南方，稻是北方水稻，南方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下边所说的小麦，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大约由于这种诱因，所以满人和汉之后的人对五谷就有两种不同的解释。

把这两种说法结合上去看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要水稻。战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论种植禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的优劣。禾就是稷。这六种水稻和前面所说的六种完全相同。《吕氏春秋十二纪》中说到的小麦，也是这六种。

很显著，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要小麦。所谓五谷五谷中的菽是指，就是指这种水稻，或则指这六种小麦中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演化着，如今所谓五谷，实际只是粮食小麦的总名称，或则亦称粮食小麦罢了。