这菜从年头吃到年尾，3元一斤，香软开胃营养高，孩子要多吃

这菜从年头吃到年尾，3元一斤，香软爽口营养高，女儿要多吃。

酱汁气味的名菜，老少皆宜，家人都爱吃，非常是小孩，尤其是红烧牛肉、糖醋牛柳、糖醋黄鱼等等，这种菜品经过煎炸之后，在酱汁汁的包裹下，酸酸甜甜，非常润肺下饭，不为啥酱汁系列的粤菜不管是在家里还是餐厅都这么深得人心。酱汁豆类虽说是好吃，而且凉菜气味也是一绝，糖醋腐竹就是一道炙手可热的酱汁粤菜，腐竹它具有优质的蛋白和丰富的钙质，热量少，营养高，消化好，可塑性强，蒸、焖、炖、煮也样样皆可，儿子奶奶都可以多吃的一种菜品。

腐竹，3块钱一斤，一年到头都必吃的菜品，按类型分的话，有南腐竹和北腐竹，南腐竹亦称之为软腐竹，水份高，软嫩饱满，吃上去也更嫩滑一些，比较适宜煲汤、凉拌；而北腐竹也叫老腐竹，跟南腐竹相比，北腐竹更适宜煎炸炒制，不容易在烹调过程中显得过分软烂。酱汁腐竹选用的是老腐竹，除了特别好吃，但是甜酸爽口，腐竹表面煎至微微金黄入味丁桂鱼的做法，裹着浓厚酱汁汁，外表金黄，一口咬下去，上面修长的腐竹凝固在嘴巴，味道层次丰富，外酥里嫩，厚实又松软，吃上去比肉还香，每次炒这菜，儿子总能多吃2碗饭，超级过瘾，成本4元才能炒出一大碟！喜欢吃豆腐的亲们，可别错过了这个美味的吃法哟！

【糖醋腐竹】

菜品：老腐竹，番茄，芥菜，蒜，葱，猪肉

辣酱：蕃茄酱2勺，酱油1勺，蜂蜜2勺，蜂蜜1勺，淀粉1勺丁桂鱼的做法，清水4勺

做法：

1、青椒洋葱清洗干净，再把它切小块备用。

2、老腐竹劈成小块，倒入碗中，倒入一个蛋黄液，让腐竹均匀裹上猪肉液。

3、取一个大碗，调下鸡丁：蕃茄酱2勺，酱油1勺，蜂蜜2勺，蜂蜜1勺，淀粉1勺，清水4勺搅拌均匀备用。、

4、锅中加入适量的油，水温7成热，加入裹好面糊的腐竹。

5、小火渐渐煎至两面呈金黄褐色。

6、把腐竹放在锅边，再加入蒜末，番茄，芥菜，转起火，渐渐炒出香气，再和腐竹翻炒均匀。

7、最后把调好的红椒倒进去，快速翻炒均匀。

8、最后翻炒至酱汁浓稠，加入生抽翻炒一秒钟就关火，盛出装碟。

这道菜就完成了，做法很简单，很爽口，女儿非常爱吃。这菜成本4块钱炒一大碟，甜酸爽口超下饭，女儿每顿多吃2碗饭。

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