冬瓜的季节,怎么办？教你几招搞定！

1.软炒冬瓜

原料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克冬瓜汤的做法，生姜8克，盐少许。

实践：

1、韭菜洗净切末，姜末切末，面粉放入碗中，打入鸡蛋，加少许水，盐，将韭菜末和姜末混合，拌匀。 鸡蛋面糊。

2、冬瓜去皮，洗净，切成薄片，拌入鸡蛋糊中，放入60%热油锅中煎至炸透，取出。

2、猪肉片、冬瓜

原料：

冬瓜300克，猪肉180克，淀粉10%，盐1茶匙，香油1茶匙，生抽1茶匙，蒜4瓣，植物油适量

实践：

1、冬瓜去皮、去瓤，洗净，切片待用。

2.去掉蒜衣，洗净，切碎。

3、猪肉洗净，切片； 将切片加盐、淀粉、香油拌匀，腌制片刻。

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，加入蒜末炒香。

5.加入肉片，翻炒均匀。

6、肉片炒至颜色变白时，加入冬瓜，翻炒均匀。

7、加入适量的水，煮一会儿； 加入适量生抽。

8.加入适量盐，搅拌均匀。

9.关火，翻炒均匀，然后起锅。

3、冬瓜焖鸭肉

配料：鸭肉、冬瓜、葱、蒜、辣椒、沙茶调料、料酒

实践：

1.鸭肉切成小块，用开水焯一下，洗净，先用高压锅煮，因为需要快熟。

2、锅中放入蒜末、辣椒、洋葱炒香，加入鸭肉炒香，然后加入冬瓜丁一起炒。

3、加入适量沙茶材料和料酒，将高压锅中的汤倒出，盖上锅盖煮至冬瓜熟，加盐、鸡精调味，淋上料酒和葱花，即可食用。

4、冬瓜薏米大骨汤

材料：猪骨1块、冬瓜1寸厚片、薏仁米100克、生姜5-6片、葱2根、八角1/4个、砂锅1个

实践：

1、提前将大麦浸泡4小时；

2.猪骨洗净，加水以没过骨头为宜，煮滚，捞出猪骨；

3、倒掉血水，再次加入骨头，倒入开水，水量看个人喜好，大火烧开，加入葱、姜、八角、薏米，转小火煮；

4、炖2小时左右。 食用前加入冬瓜片，炖至软烂。

5、冬瓜粉丝丸子汤

配料：淀粉、葱末、盐、料酒、冬瓜、肉馅

实践：

1、方法如下，先准备好冬瓜，切成片。

2、半斤鲜肉馅够3个人吃。

3.先将冬瓜片放入水中煮沸，然后将一个鸡蛋打入肉馅中，加入葱花、盐、料酒和淀粉，顺向搅拌至浓稠，冬瓜熟了。 使用 用勺子一次舀起一小团，然后将其放入锅中。

4、煮一会，放入一把粉条，撒上香菜末，加盐。

6、虾皮炒冬瓜

材料：冬瓜100克、虾米5克、鸡汤50毫升、油1汤匙（15毫升）、盐3克

实践：

1、冬瓜洗净，切成1厘米的块，备用。 锅中小火烧热油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

2、将冬瓜丁倒入锅中，大火快速翻炒1分钟。

3.加入鸡汤，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟，直至冬瓜熟。 加盐调味。

7.干贝冬瓜丸

原料：

冬瓜丸子500克、蒸干贝70克 调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、米粉、葱油

实践：

1、将生冬瓜丸500克放入汤中，加入盐、味精、料酒，用小火煮。

2.将扇贝蒸熟。

3、锅中加入鸡汤，加入冬瓜丸、干贝，调好口味，勾芡，淋上葱油，装盘。

制作钥匙：

扇贝球大小均匀，呈圆形，煮至软。

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8、回锅冬瓜

主料：冬瓜一斤

辅料：青、红辣椒各两个，豆瓣酱一汤匙，酱油两汤匙，糖半咖啡匙，韭菜三根，盐，味精适量。

实践：

1、冬瓜一斤，青红椒各两个，豆瓣酱一汤匙，酱油两汤匙，糖半咖啡匙，韭菜三根，盐、味精适量。

2、冬瓜切厚片； 将青、红辣椒切丝； 将韭菜切成段； 将豆瓣酱、酱油、糖放入碗中做调料。

3.锅中加水烧开，加入冬瓜片，盖上锅盖，中火煮至软，捞出沥干。

4.炒锅烧热油至40%热，加入青椒丝、红椒丝、葱段炒香。

5.加入调味料，炒约半小时。

6、倒入冬瓜片、盐、味精。

7. 炒约半分钟，即可出锅。 。 。

9、水晶冬瓜饺子

原料：

冬瓜1000克，肉末100克，胡萝卜50克，葱少许，调料：盐，味精，生粉

实践：

1、胡萝卜、葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐、味精调味，制成饺子馅。

2、将冬瓜切块，再切成薄片冬瓜汤的做法，在冬瓜片的一侧拍上生粉。

3.锅中水烧开，加入冬瓜片煮1分钟。 消除。 （冬瓜片可以这样粘在一起。）

4、将冬瓜皮铺上生粉的一面朝上，将肉馅放在冬瓜片上，斜对折，轻轻捏紧即可粘好。

5.将捏好的冬瓜饺子放入蒸锅中蒸5分钟。

10、冬瓜排骨汤

原料：

排骨500克，冬瓜500克，姜片及调味料适量，水850克。

制作方法：

1、排骨洗净，入沸水中焯一下，除去浮沫，洗净备用。 冬瓜去皮，去掉籽（不必去掉籽，籽可以养肝明目），切块；

2、将排骨、冬瓜、姜同时放入锅中，加水煮约30至45分钟，加入调味料，再煮几分钟。 冬瓜排骨汤就可以吃了。