饺子馅最忌放的一味调料，好吃不过饺子

今天我们就来说说准备饺子馅料时最忌讳的调料。 很多人喜欢添加它。 看完这篇，大家一定要注意了。 以后调饺子馅的时候就不要加了，否则饺子不好吃，而且味道怪怪的。 今天我就以猪肉大葱饺子馅为例，给大家讲解一下饺子馅的正确做法。 让我们来看看。

【猪肉葱馅】

配料：猪肉、葱、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、香油、胡椒粉、水。 怎么做：

第一步：首先我们做一些葱姜水，也就是切适量的葱和姜片，用热水浸泡5分钟，滤掉葱和姜，剩下的就是葱和姜了水; 然后我们把猪肉剁碎，你用刀剁出来的肉馅味道会比你买的肉馅好吃很多，所以如果你有时间的话，我建议你自己做。 不要切得太细。 如果有点颗粒感的话味道会更好。

第二步：然后我们把肉馅放入碗中，先加盐搅拌均匀，改变蛋白质的性质，然后分批加入葱姜水，每次搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分然后再次加入，直至葱姜水全部被吸收。 这时候肉馅就会很嫩猪肉大葱饺子馅怎么调好吃，这样包出来的饺子肉嫩多汁，非常好吃。

第三步：然后加入适量生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、糖、香油调味，朝一个方向用力搅拌，最后加入葱末。 从快要包的时候开始加入，搅拌。 均匀地，我们的馅料就准备好了。

尖端：

1、准备饺子馅料时最忌讳的调料是料酒。 无论准备什么饺子馅，都不要添加。 很多人在饺子馅里添加料酒只是为了去除肉中的腥味。 但料酒只有遇热蒸发才能去除腥味。 饺子馅料中加料酒不但不能去腥，还留下怪味。 饺子不新鲜也不好吃，所以在准备饺子馅的时候一定不要加料酒。

2、调肉馅时，在饺子馅中加入适量的水，可以使肉馅更加鲜嫩多汁。 可以用干净的水，最好是葱姜水或者花椒水，或者高汤，这样会很香。 打水时要注意分批添加。 每次加入时都要充分搅拌，使肉馅吸收水分。 不要一下子全部加进去猪肉大葱饺子馅怎么调好吃，不然肉馅一次吸收不了那么多水，就会变得稀稀的，稀烂的，不好吃。

3.还有一个很重要的点就是调整填充的顺序。 一定要先加盐，再加水。 先加盐可以改变蛋白质的性质，肉馅更容易吸收水分。