微波炉的两个焦点问题|加热的食物会致癌？不会

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当你住在宿舍时，微波炉可以让你吃到热腾腾的晚餐； 下班后，微波炉让你吃上健康的午餐； 即使在家做饭，解冻也方便快捷。 它无愧被评选为“20世纪对人类影响最大的事情”生命十大发明之一。

正式地，因为微波炉非常方便快速加热，忘恩负义的人类把所有东西都扔进了微波炉。 所以有炽热的火花、飞舞的食物，还有……微波炉里烧焦的东西的味道？

为了避免出现更多奇怪的场景，今天我们就来说说微波炉的工作原理，以及使用微波炉时的八个“不该做”和“六个该做”。

微波炉的工作原理

微波加热的原理可以用一句话来解释：微波炉中有一种称为磁控管的电子管，它可以将电能转化为微波。 当微波辐射到含有水分的食物时，水分子作为极性分子，会开始高速振动。 摩擦会产生巨大的热量，食物就会变热。

所以一般来说，食物的水分含量越高，加热效果就越好。 但由于食物中的水分在摩擦生热后会蒸发，所以馒头之类的东西不能在过高的温度下加热太久。

确保放入微波炉的食物含有足够的水分，这样味道会更好。

微波炉的两个焦点问题

|加热的食物会致癌吗？

惯于。

我们经常提到，在食物的日常加热过程中（尤其是我国人民喜爱的炒、煎、炸），不可避免地会产生一些致癌物质。

例如，肉类中的氨基酸、糖类、肌酸、肌酐在高温下相互作用形成“杂环胺”，高温加热时间越长，产生的“杂环胺”就越多。 [1]

另外，当肉中的油与明火或高温接触时，表面会形成含有多环芳烃的油烟。 多环芳烃会随着油烟附着在肉的表面。 肉在油烟中熏的时间越长，出现这种情况的可能性就越大。 含有较多的“多环芳烃”。

从上面我们分析的微波炉工作原理可以看出，微波炉加热食物时没有明火，所以一般不会有油烟，而且温度上升很快但也不会太高，所以相比之下，即使更健康的选择，维生素会损失。 较少的。

|辐射会对人造成伤害吗？

惯于。

微波是一种产生“非电离辐射”的电磁波。 它是我们日常生活中最常见的辐射之一。 它可以在电脑和手机上使用。 它与大家害怕的X射线“电离辐射”有很大不同。

记得几年前，一篇题为《神奇的微波炉厂家死也不告诉我》的文章在网络上广为流传。 因此，央视《焦点访谈》记者特地请检验部门对微波炉在正常情况下的辐射值进行了测试。 看看对人体是否有害，结果是没有。

总之，微波是一种频率很低的电磁波，一般不会对人体造成伤害。

而且国家对微波炉有着严格的标准和要求。 金属外壳具有非常好的屏蔽效果。 只有很小一部分能量会从加热室逸出。 个人从微波炉接收到的微波辐射量也很小。

因此，微波炉从功能和原理上来说，不会对人体造成任何明显的伤害，但前提是我们要正确使用，这就需要我们掌握一些使用的注意事项。

使用微波炉的注意事项

在电影中，经常可以看到主角的保镖将一些物品放入微波炉中并设置定时器，一段时间后爆炸并击退敌人的场景。 这在现实中确实是可能的。

所以我们总结了八个“不该做”和“六个该做”来帮助大家安全健康地使用微波炉。

|八不要

1. 请勿加热带壳食品，否则可能会爆炸。

例如带壳的鸡蛋和栗子，微波辐射会在其内部产生大量热量，当超过壳的承受范围时，它们可能会爆炸。

2. 不要用锡纸或铝箔包裹食物，否则可能会着火。

微波炉中的电场会流过金属，尤其是边缘锋利的锡箔，可能会产生火花，导致微波炉着火。 牛皮纸袋和报纸也容易因高温而着火，所以最好不要使用纸质包装袋。

3.请勿让微波炉闲置或加热时间过长，否则可能会着火。

如果不留任何东西，闲置的微波炉释放的大量微波会被微波炉本身的磁控管吸收。 理论上，过热保险丝会起作用并停止微波炉。 但如果不起作用，或者没有这样的保险，就可能导致电路部件烧坏，引发火灾。

4.请勿在微波炉上放置物品，否则可能引起火灾。

微波炉顶部一般都有一个散热口。 请勿将饭盒、塑料袋或其他杂物放在上面。 这样很容易造成内部温度过高，加速老化。 严重时可能会发生短路并引起火灾。

5. 不要完全密封或一次加热太多食物，否则可能会爆炸

如果将食物放在密封容器中，如盒装牛奶、罐头、密封饭盒等，放入微波炉加热，加热后产生的水蒸气很容易在容器内产生高压，引起爆炸。

6.不要使用老化的微波炉，否则可能发生危险。

定期检查微波炉的健康状况，看看是否有泄漏，例如门和腔体的接合处是否严密。 如果门始终关不紧、或者弯曲、抬起或有其他损坏，请勿使用。

7. 不要将食物放在热泡沫饭盒和保鲜膜附近，因为它们可能有毒

在高温环境下，普通保鲜膜、泡沫餐盒很可能释放出一些有毒物质，危害人体健康。 不要让高温食物直接接触泡沫餐盒或保鲜膜，至少确保中间有缝隙。

8. 请勿加热金属制品，否则可能引起火灾。

| 六大要点

1.定期清洁，不要在里面留下大量污渍。

2.使用后记得关闭微波炉门。 打开的门很碍事，而且很容易弄脏。

3.尽量使用适合微波炉加热的饭盒

除了上述所说的不要放入微波炉加热的容器外，也不建议将普通桶装面条、快餐饭盒放入微波炉中，因为高温可能会产生有害物质。

日常生活中的塑料容器常按国家标准《塑料制品标志》（GB/T 16288-2008）在底部或侧面标有中间有数字的三角形。 所用塑料的具体材质都有标注。

只有三角形中数字为5的PP聚丙烯可以承受130摄氏度的高温，是唯一可以放入微波炉的塑料材料。 （其实高温下总会有一些溶解，但反正还是挺好的）

另外，使用玻璃碗和普通陶瓷碗时保鲜膜微波炉，要注意不要加热时间过长。

4、严格控制液体加热时间

加热水或液体的时间不要超过说明中建议的时间，如果您不知道液体能持续多久，也不要在微波炉中加热液体。

在微波炉中加热液体时，如果加热时间过长或过快，水温可能已超过沸点但并未沸腾。 这时，杯子里的水看起来会和以前一样，但只要受到轻微的刺激，比如打开微波炉门或者拿起杯子保鲜膜微波炉，里面的水可能会立即翻转并“爆炸”。 ”并溅出。

5. 购买合法产品并遵循推荐的操作程序和安全预防措施。

6.从微波炉中取出食物时小心烫伤

您可以使用专用的微波炉/烤箱防烫手套。 晚上我用微波炉给漂亮妈妈煮方便面的时候，我一般都会在碗下面放一个盘子，这样我用手拿着盘子的时候就不用担心会烫手了。

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