家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，备用。

2. 小白菜洗净切成段，备用。

3. 热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入适量水。

5. 水开后放入煎好的豆腐，加适量盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，炖煮2-3分钟。

6. 放入小白菜段，煮至白菜断生即可。

7. 出锅前，用淀粉加水勾芡，淋上少许香油，出锅即可。

这样炖出来的小白菜炖豆腐既简单又美味，是一道家常快手菜。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，然后再用清水冲洗干净。这样做可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2. 小白菜要摘洗干净，因为外面卖的小白菜可能会残留农药和灰尘。

3. 炖豆腐时最好加一些水，防止干锅。同时，不要翻动过多，以免豆腐变得碎烂。

4. 炖煮的时间不宜过长，以免影响白菜和豆腐的口感。一般来说，小白菜炖煮1分钟左右，豆腐则需要煮2分钟左右。

5. 如果想要更丰富口感，可以加入适量的五花肉，切丁炖熟后，再加入白菜和豆腐，这样炖出的汤头更加鲜美。

6. 如果觉得味道不足，可以适量添加盐和味精等调料。但要注意不要加过多，以免影响小白菜的鲜甜味道。

7. 炖煮过程中，尽量少用铲子翻动，以免豆腐碎烂。

以上就是制作家常小白菜炖豆腐时需要注意的一些要点，按照这些步骤操作，就可以制作出口感鲜美、营养丰富的家常菜了。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，水开后放入小白菜焯烫，捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入豆腐块，小火慢慢将其煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入焯烫好的小白菜，加入适量盐翻炒均匀。

6. 将煎好的豆腐放入锅中，加入适量水炖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业厨师。