家常糖醋虾的做法

家常糖醋虾的做法如下：

原料：虾适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、番茄酱适量、湿淀粉适量、葱姜蒜末适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和尖尖的虾枪。

2. 加入少许盐和料酒拌匀腌制一会儿。

3. 准备糖醋汁，一勺料酒、三勺白糖、五勺醋、一勺生抽、少许老抽、加适量的水调匀。

4. 热锅少许油，放入虾。

5. 煎至两面金黄，取出备用。

6. 留底油，放入葱姜蒜末炒香。

7. 倒入调好的糖醋汁，小火烧至汁浓。

8. 倒入煎好的虾。

9. 翻炒均匀，使虾都裹上汁。

10. 加入少许葱花做点缀，就可以了。

糖醋虾外酥里嫩，味道鲜美。可以根据口味调整各种调料的用量，也可以加入少许的辣椒增加口感。

家常糖醋虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜、白糖、香醋、料酒、生抽、淀粉、葱花、盐。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入姜丝和少许盐，一勺料酒，腌制20分钟。

2. 调制糖醋汁：一勺料酒、三勺生抽、三勺香醋、一勺淀粉，加入半碗水搅匀。

3. 锅中放适量油，虾仁裹上淀粉后下锅炸熟，炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，倒入糖醋汁，煮沸后倒入炸好的虾，裹上汁即可盛盘。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，口感更佳。

2. 裹淀粉时不要裹太多，薄薄一层即可。

3. 煮汁时注意火候，以免煮糊。

4. 口味可根据个人喜好进行微调。

除了上述做法注意事项，做糖醋虾还有一些菜品技巧：

1. 炸虾时油温不宜过低，否则虾会粘在一起。

2. 裹淀粉时动作要轻，以免虾破裂。

3. 裹汁时可以先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样虾能更好的吸收糖醋汁。

4. 如果没有现成的白醋，可以用米酒代替，比例为2:3。

5. 糖醋汁调成后要马上用，以免沉淀。

6. 煮汁时最好使用中小火，这样煮出来的汁口感更好。

7. 在炸虾的过程中，油量一定要少，这样虾才不会粘连在一起。同时也要注意火候，不要炸糊了。

希望以上信息能帮助您做出美味的糖醋虾。

家常糖醋虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材，包括虾适量、姜适量、蒜适量、葱适量、醋适量、糖适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒适量、干淀粉适量。

2. 将虾处理干净，去虾线，虾头和虾尾都要用牙签戳一戳，方便入味。

3. 将虾放入碗中，加入适量盐、料酒和生抽，拌匀腌制15分钟。

4. 准备糖醋汁，在碗中加入适量白醋、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐和清水，搅拌均匀备用。

5. 锅中烧热适量油，加入腌制好的虾，小火煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，加入姜蒜末爆香，再加入适量煎好的虾，翻炒均匀。

7. 加入准备好的糖醋汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

在制作时，可以根据口味和需求适当调整调料用量。