家常西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤的家常做法如下：

食材：西红柿、葱花、鸡蛋、盐、五香粉、酱油、面粉、番茄酱、清水、鸡精、香油。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下，这样容易剥去西红柿的皮。

2. 将剥好皮的西红柿切碎。

3. 打两个鸡蛋进入碗中。

4. 加入盐、五香粉、酱油搅匀。

5. 将面粉装入碗中，缓缓加入水搅匀。

6. 锅中加入适量油，油热后加入葱花爆香，然后加入西红柿翻炒，将西红柿炒出汁来。

7. 加入适量番茄酱，继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水，水量要足够多。

9. 将炒好的西红柿汤倒入碗中，放入鸡精搅匀。

10. 将面糊糊一点一点拨入锅中，拨入锅中时不要着急，以免弄成一团。

11. 全部拨入锅中后，用筷子轻轻搅动，以免糊锅。

12. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，这样鸡蛋花就做好了。

13. 将做好的疙瘩汤倒入碗中，放入香油搅匀即可。

可以根据个人口味适当调整做法，如果需要更多信息，可以咨询专业厨师或阅读美食类书籍。

制作家常西红柿疙瘩汤时需要注意以下几点：

1. 西红柿要选择汁水丰富的品种，这样可以为汤底提供浓郁的口感。

2. 煮西红柿时，可以通过添加适量的水来促进出汁，同时用锅勺不断地搅拌，以便更好地释放汁液。

3. 煮好的西红柿疙瘩汤应该呈现出浅浅的红褐色，这表明汤底是由浓郁的西红柿汁构成的。

4. 在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以免疙瘩过于软烂或过硬。

5. 可以根据个人口味适量加入盐、鸡精或香菜等调味料，增加口感层次。

6. 疙瘩汤应该煮至疙瘩与汤底充分融合，没有疙瘩块后再煮一会儿，以确保汤底的口感均匀。

7. 制作过程中要注意卫生，避免污染食材，以保证食品安全。

总之，制作西红柿疙瘩汤需要注意选择西红柿、掌握火候、煮汁、煮面和搅拌等环节，以确保最终的菜品口感鲜美、卫生安全。

家常西红柿疙瘩汤是一道家常美食，以下是一些制作该美食的相关信息：

原料：

- 西红柿 1个

- 鸡蛋 1个

- 面粉1把

- 青菜适量

- 盐适量

- 鸡精味精适量

- 水适量

步骤：

1. 西红柿切小块，青菜切碎。

2. 打一个鸡蛋入碗中并搅拌均匀。

3. 将面粉放入碗中，加入适量水搅拌成疙瘩状。

4. 锅中加水烧开，放入西红柿煮1分钟。

5. 加入疙瘩煮熟，再加入青菜和鸡蛋，最后加盐、鸡精、味精调味即可。

小贴士：疙瘩的粗细可以根据个人喜好来调整，喜欢稠的可以粗一点，喜欢稀的可以细一点。另外，如果不喜欢鸡蛋碎末，也可以不加。

营养信息（每份）：热量800卡路里，蛋白质7克，脂肪5克，碳水化合物85克。