家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，香菜200克，食用油、盐、酱油、生粉、料酒、辣酱、鸡精各适量。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒和生粉腌制约十分钟。

2. 香菜洗净切碎。

3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至熟，出锅。

4. 另起锅，放入底油，加入适量酱油、辣酱煸炒均匀。

5. 放入香菜和牛肉，继续煸炒片刻，出锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉纹切，这样切出来的牛肉不会很粗。同时加入生抽、生粉、油，用手抓均匀，腌制20分钟左右。这样做可以让牛肉更加嫩滑。

2. 炒制牛肉的时候热锅凉油，这样能够保证牛肉快速成型，不会因为热油导致外糊内生。

3. 香菜切碎后可以加入适量盐和食用油拌均匀，这样可以避免香菜变黑。同时，香菜能够给牛肉增加一股特殊的香味，使得菜品更加美味。

4. 炒制时火候不宜太大，时间不宜太长，否则容易把香菜炒糊，影响菜品色泽和口感。

5. 香菜用量不要太大，起到画龙点睛的作用即可。

6. 牛肉腌制时如果比较稀软，可以适量加一些淀粉，这样能起到嫩化的作用。

以上就是制作家常小炒香菜牛肉需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

家常小炒香菜牛肉是一道美食，制作材料有香菜、牛肉等。做法如下：

1. 牛肉切薄片，用盐、料酒、酱油腌一会儿。

2. 葱姜蒜切末，红椒切小圈，香菜切碎。

3. 锅烧热放油，下牛肉片迅速滑散。

4. 炒至牛肉变色，加葱姜蒜末炒香。

5. 加蚝油，少许水，加盖焖一会儿。

6. 放入红椒和香菜炒匀即可出锅。

小炒香菜牛肉口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。另外，香菜也可以换成芹菜或者青椒等，味道也是不错的。