家常西红柿蛋花汤

西红柿蛋花汤的家常做法如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、鸡精少许、淀粉水适量。

具体步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。这样处理后很容易撕开表皮。

2. 将处理好的西红柿切小块，小葱切段备用。

3. 锅中烧水，水开后放入西红柿，煮一会儿后加入盐和鸡精。

4. 转小火，将鸡蛋打入碗中，充分搅匀。不要过度搅动，否则会产生大量气泡。

5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中，不要立即搅拌，待其稍微凝固后再轻柔搅拌，以免蛋花散碎。

6. 加入葱段，最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。

完成以上步骤，西红柿蛋花汤就做好了。口感清淡，简单易学，您可以根据个人口味调整食材分量。

制作家常西红柿蛋花汤需要注意以下几点：

1. 西红柿要炒出汁再煮：这样能够让西红柿的香味充分地煮进汤里面，使汤更加浓郁鲜美。

2. 打鸡蛋时要迅速：在锅中煮沸的水表面打入鸡蛋能够让鸡蛋更加嫩滑。因此，在打鸡蛋时一定要从锅边慢慢倒入，并迅速搅拌，以免鸡蛋被煮老。

3. 加入调料要适量：盐要适量，否则会使西红柿蛋花汤过咸或过淡。味精的添加也要适量，以避免破坏汤的原味。

4. 要保持汤的清澈：在倒入鸡蛋液时要尽量使蛋液充分散开，避免在锅中结块，这样会使汤的外观和口感大打折扣。

5. 适当加配菜：可以根据个人口味加入一些配菜，如小白菜、豆芽、紫菜等，增加口感和营养价值。

6. 注意火候：煮汤时要保持小火，避免汤汁沸腾得太剧烈，导致糊锅或蛋花不均匀。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的西红柿蛋花汤了。

家常西红柿蛋花汤是一道家常菜，制作方法简单，营养美味。需要的材料有：西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油等。制作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌成均匀的蛋液。

2. 将西红柿洗净后在沸水中焯烫一下，去皮后切成小块。

3. 锅中加入适量清水，待水沸腾后倒入西红柿，用勺子按压西红柿，目的是将西红柿的汁液挤出。

4. 待西红柿软烂后，倒入适量清水（与西红柿比例1:2），加入适量盐和味精调味。

5. 倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，让蛋花飘浮在水面上。

6. 最后加入几滴香油，增加汤的香味。

西红柿蛋花汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合各种人群的汤品。