家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽等。

具体步骤：

1. 牛腩块焯水，去浮沫后冲洗干净。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，炒出红油后加入牛腩翻炒。

3. 加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后加入西红柿块，继续翻炒。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，炖1个小时左右，加入适量盐即可。

这样就可以做出美味的西红柿炖牛腩了。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买合适的，最好能敲打，这样牛腩才会更松软。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水要彻底，可以把血水和异味去除干净。

3. 西红柿要挑选：西红柿要挑选成熟一点的，太酸的西红柿可不要选哦。

4. 炖牛腩时不要先炒：西红柿含有较多的维生素C和番茄红素，耐久煮，如果先炒后煮会大大减少西红柿的抗氧化能力。

5. 放盐时间要恰当：盐不能过早放，牛腩在炒至表面焦黄时，倒入高压锅中炖时，就需要先加盐，这样炖出来的牛腩才不会有腥味。

6. 不要加酱油：炖牛肉时不要加酱油，否则牛肉炖出来颜色不好看，而且味道也不好吃。

7. 适量加水：在炖的过程中，适量加水可以让牛腩更加入味。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的西红柿炖牛腩了。

家常西红柿炖牛腩是一道家常菜，制作方法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 牛腩过水冲洗干净。

2. 西红柿切块，葱切段，姜拍散。

3. 锅热加油，葱、姜、蒜，八角炒香，加料酒，放牛腩翻炒一分钟出香味。

4. 加生抽三勺，老抽半勺，翻炒上色后加一碗水。

5. 水开后加入西红柿块，转小火炖煮40分钟即可。

在炖牛腩的时候，可以适量加一些香叶和桂皮，这样炖出来的牛腩味道会更香浓。另外，可以根据个人口味加入适量的盐和味精。