红焖排骨的家常做法

红焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，沥干水分。

2. 姜、蒜切末，准备好八角和桂皮。

3. 热锅凉油，放入少量姜蒜爆香，放入排骨，煎至两面微黄。

4. 放入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 放入八角和桂皮，加一碗热水，大火烧开，转小火。

6. 放入冰糖，少量盐调味，等排骨烧至汤汁浓稠，放入少量蒜末提香。

7. 大火收汁即可。

完成以上步骤，红焖排骨就做好了。可根据个人口味调整佐料用量。

红焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、料酒（或红酒）、生抽、老抽、冰糖、香油、蚝油、盐、鸡精。

注意事项：

1. 排骨要先放在清水中浸泡半个小时，把血水泡出来以后，反复冲洗干净。

2. 排骨在烹调前应将血水焯去，过油炒至变色起锅，再重新炒糖色，做出来的排骨才会颜色红亮，味道鲜美。

3. 焖煮时要随时翻动，以免排骨粘锅。

具体步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火焯一下，把排骨里的血沫子煮出来。

2. 用漏勺把排骨捞出，用水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 姜切片、大蒜剥皮、准备好冰糖。

4. 锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5. 炒至冰糖溶化变色，变成焦糖色。

6. 下入排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

7. 放入姜片、大蒜炒香。

8. 调入料酒（或红酒）、生抽、老抽、翻炒均匀。

9. 加入开水（最好热水），没过大排骨多一些。

10. 加盖大火烧开，转小火慢炖30分钟。

11. 放入蒜苗（或小葱）和少许鸡精、香油调味即可。

在烹调过程中注意观察，根据实际情况调整烹饪时间。

红焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨500克、土豆一个、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、葱一段、姜一块、白糖一勺、盐一勺、八角一俩、花椒十余粒、食用油适量、水适量。

具体步骤：

1. 排骨用温水洗净，凉水下锅，放一勺料酒，烧开后再煮三到五分钟，期间把血沫撇净，把排骨捞出备用。

2. 土豆切块，把油锅烧热，放入适量食用油，把葱姜和八角花椒炒出香味。

3. 把排骨下锅，调适量白糖（或白砂糖），翻炒均匀，把排骨炒至上色。

4. 调入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入土豆块，再放入适量的开水，大火烧开后转小火。

5. 最后加盐调味，收汁儿后盛出即可享用。

红焖排骨营养丰富，具有温中补虚、益精养血的功效。