豆腐和菠菜的家常做法，你知道吗？（值得收藏）

自制菠菜食谱第 1 部分

1.金陵菠菜汤

石斛兰。 茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水煮成）800毫升，葱、姜适量。 将石斛、茯苓、沙参加水煎取汁200毫升； 将菠菜洗净，切成4厘米的段，葱切白段，姜切片。 将菠菜快速焯一下，捞出； 炒锅置旺火上，加入花生油烧热，加入姜片炒至红色，捞出姜片； 加入精盐，倒入药液和素汤，煮沸，然后倒入菠菜，让汤沸腾即可调味。 此菜由菠菜和味甘滋补的药物组成，具有养胃、滋阴、健脾、助食的功效。 对肠胃燥热、阴液少、食欲不振的人有一定的治疗作用。

2.菠菜粥

菠菜、大枣各50克，粳米100克。 将粳米、大枣洗净，加水煮粥。 煮熟后，加入菠菜并煮沸。 此粥营养丰富，具有健脾益气、养血补虚的功效。 它常用于治疗缺铁性贫血。 应每天服用一次，持续数天。

3、菠菜拌藕片

菠菜、鲜莲藕各200克。 挑选嫩菠菜，洗净，放入沸水中焯一下； 将鲜莲藕去皮切片，煮沸； 将上述两种材料加入盐、香油、味精拌匀。 此菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足引起的视力模糊、头晕、四肢颤抖等病症。

4、菠菜羊肝汤

鲜菠菜、羊肝各8克。 将菠菜洗净切段，羊肝切片； 锅中加入水约750毫升，煮沸，然后放入羊肝，将菠菜擀薄，加入适量盐、香油、味精，然后擀薄。 吃羊肝、菠菜，喝汤。 此汤具有养肝明目功效，适用于视力模糊、眼睛干涩等病症。

5、菠菜猪血汤

鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段适量。 新鲜菠菜洗净切段菠菜不能与什么同吃，猪血切条； 将锅放在火上，加入猪油、葱。 姜炒香，倒入猪血翻炒，加入料酒菠菜不能与什么同吃，炒至水干，加入高汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸，盛汤盆地。 此汤具有养血止血、敛阴润燥的功效，适用于血虚、肠燥、贫血、出血等症。

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菠菜的好处第二部分

1、清肠、防治痔疮。 菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，方便排便，并能促进胰腺分泌，帮助消化。 对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。

2.促进生长发育，增强抗病能力。 菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保证营养，增进健康。 菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香II、辅酶Q10等有益成分，可以供给人体多种营养成分； 含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。 菠菜中的含氟苯酚、6-羟甲基吡啶二酮和微量元素可以促进人体新陈代谢，改善身体健康。 多吃菠菜可以降低中风的风险。

5、清洁皮肤、抗衰老。 菠菜提取物可以促进培养细胞的增殖，不仅可以抵抗衰老，还可以增强青春活力。 中国人把菠菜捣碎取汁，每周洗脸几次，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑。

菠菜不能同吃的食物之三

1.菠菜+豆腐。 豆腐含有氯化镁和硫酸钙，而菠菜则含有草酸。 当这两种食物混合在一起时，会产生草酸镁和草酸钙。 这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。

2.菠菜+黄瓜。 黄瓜中含有维生素C降解酶，而菠菜则富含维生素C，故不宜同食。 菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解代谢酶破坏。

3、菠菜+猪肝。 菠菜不宜与猪肝同炒。 猪肝富含铜、铁等金属元素。 一旦与维生素C含量较高的菠菜混合，金属离子很容易氧化维生素C而失去营养价值。 动物肝脏、蛋黄、大豆等含铁丰富，不宜与含大量草酸的苋菜、菠菜同食。 因为纤维和草酸都会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4.菠菜+牛奶。 菠菜等含有大量草酸的果蔬会与钙结合形成不溶性沉淀物，影响牛奶中钙的吸收。

5.菠菜+奶酪。 菠菜和奶酪是相辅相成的。 奶酪中所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙的吸收。

6.菠菜+鳗鱼。 菠菜和鳗鱼是相克的，一起吃很容易导致腹泻。 鳗鱼味甘性温，有补气血、健脾补肾、益气固膜、祛瘀除湿的功效； 菠菜味甘、寒、滑，有降气润燥的作用。 《本草纲目》云：“清肠胃之热。”显然，两者的性质、味觉、功能是不相容的。而且，鳗鱼油腻多脂，菠菜寒滑，吃它们一起很容易导致腹泻。

7.菠菜+蜂蜜。 每当菠菜遇上蜂蜜，不仅味道有点奇怪，而且还会让人心痛！

8、菠菜+黄豆。 有网友表示，菠菜和黄豆其实可以一起吃，但食物中的VC会抑制铜的释放，不利于两者的营养。 因此，建议菠菜和黄豆不要一起吃。

9、菠菜+韭菜。 有的朋友喜欢吃菠菜和韭菜。 包饺子时，他们喜欢把菠菜和韭菜混合在一起做馅。 其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

10.菠菜+牛奶。 有时你会看到奶菠菜饼干，但在现实生活中，菠菜和牛奶一起吃会引起腹泻，所以不建议将菠菜和牛奶混合。

11.菠菜+猪肉/猪里脊肉。 会减少铜的吸收。

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